Крю-производитель из долины Марны.
- Виноград: Шардоне 100%.
- Дозаж: Экстра Брют (3 г/л).
- Выдержка: 4–5 лет.
- Метод: Биодинамика.
- Автор этикетки: Кевин де Тунне (KTD art).
О винтаже
«Terra Mia» — в переводе с итальянского «моя земля». Это признание в любви к собственным виноградникам и меловым почвам Шампани. Виноград выращивается в Фестиньи (долина Марны) с 1985 года. Винодельня практикует биодинамические методы, часть работ выполняется с помощью лошадей — для бережного ухода за почвой.
Дегустационный профиль
Букет
Изысканный букет из белых цветов, цедры лимона, зелёного яблока и свежей выпечки, дополненный нюансами дроблёного мела и миндаля.
Вкус
Живой, энергичный, с выраженной минеральностью и яркой кислотностью. Оттенки груши, грейпфрута и меловой солоноватости. Долгое, сухое послевкусие.
Гастрономические сочетания
- Свежие устрицы и морские гребешки.
- Карпаччо из рыбы и морепродуктов.
- Суши и сашими.
- Белая рыба на гриле с лимоном.
- Козьи сыры и лёгкие салаты.
Подача
Температура 8–10 °C. Открыть за несколько минут до подачи.
Потенциал хранения
Можно пить сейчас или оставить в погребе на 3–6 лет - появятся благородные ореховые и медовые нюансы.
