Jacques Selosse Millesime Brut 2007

Шампанское Jacques Selosse Millesime Brut 2007 года.

Предлагается в стильной подарочной коробке в комплекте с аксессуарами для вина.

Jacques Selosse Millesime Brut 2007 - выдающееся белое игристое вино из Шампани, созданное на основе винограда с одного из самых знаменитых терруаров региона - виноградников класса Гран Крю в коммуне Авиз.

Шардоне культивируется биодинамическими методами на глубоких меловых почвах, которые формируют исключительную минеральность и пронзительную чистоту вкуса. Вино отражает сдержанную гармонию урожая 2007 года, сочетая энергичную кислотность с тонкой структурой.

Производство ведётся с маниакальным вниманием к деталям: ферментация проходит в дубовых бочках, яблочно-молочное брожение блокируется, а выдержка на осадке длится много лет, создавая характерный для дома сложный, чуть оксидативный стиль. Это шампанское предназначено для длительного хранения и способно развиваться, обретая глубину, на протяжении десятилетий.

Дегустационный профиль

Букет раскрывается богатой палитрой зрелых фруктов, в которой переплетаются печёное яблоко, айва и лимонный конфи. Постепенно проступают оттенки лесного ореха, свежей бриоши и медовых сот. Тонкие нюансы белых цветов, акации и сухих луговых трав добавляют аромату воздушности. Минеральные штрихи толчёного мела, кремня и влажного камня выстраивают благородный фон. Влияние дуба интегрировано деликатно, привнося намёки ванили и лёгкого дыма. В целом аромат многослойный, неторопливо раскрывающийся в бокале и надолго удерживающий внимание.
Во вкусе доминируют сочные цитрусовые и косточковые фрукты с оттенками кураги, лимонного курда и спелой груши. Текстура обволакивающая, с тончайшим, стойким перляжем и хрустящей, словно подсоленной кислотностью. Постепенно проявляются нюансы поджаренных тостов, фундука и пронзительная меловая минеральность. Середина вкуса насыщенная, раскрывающая сливочные и ореховые мотивы. Послевкусие исключительно продолжительное, с деликатными штрихами пряностей, цедры и лёгкой солоноватой карамели. Общий профиль демонстрирует глубину и многосложность, присущие великим шампанским винам.

Погодные условия 2007 года

Вегетационный период 2007 года отличался контрастной, но в целом благоприятной погодой. Весна была ранней и тёплой, что обеспечило своевременное и равномерное цветение. Лето выдалось относительно прохладным и умеренно влажным, однако без затяжных ливней, позволив лозам сохранить здоровье. В августе установилась солнечная погода, а сентябрь подарил идеальные условия для финального созревания - тёплые дни и прохладные ночи. Такой климатический рисунок способствовал сохранению яркой кислотности и кристальной чистоты ароматики, сформировав элегантный, стройный виноматериал с прекрасным балансом.

Урожайность в 2007 году оставалась намеренно низкой, что способствовало выдающейся концентрации вкуса. Грозди Шардоне отличались превосходным здоровьем и равномерным созреванием. Ручной сбор проводился в несколько проходов, чтобы отобрать ягоды исключительно оптимальной зрелости. Жёсткая сортировка осуществлялась непосредственно на винограднике. Винификация проходила с применением дубовых бочек, после чего вино провело на осадке не менее семи лет, обретая кремнистую текстуру и сложный ароматический профиль. Итоговый объём производства крайне ограничен, что подчёркивает коллекционную ценность этого кюве.

Нет в наличии, поставляется под заказ, цена ориентировочная.