Коллекционное вино Мускат Черный «Таврида» урожая 1937 года - эксклюзивный экземпляр из серии редких красных мускатов Массандры, образец десертного ликерного виноделия предвоенного десятилетия. Вино создано из уникального сорта Мускат черный, завезенного в Крым в первой половине XIX века и адаптировавшегося к терруарам Южного берега. «Таврида» - одно из его коллекционных наименований в честь древнего имени Крыма.
Виноград сорта Мускат черный (известный также как Мускат Кальяба или Кальябский) появился на крымских виноградниках в первой половине XIX века. К 1913 году массандровскими виноделами была создана технология производства десертного вина из этого сорта, произраставшего на склонах горы Кастель, в Гурзуфе и Ливадии. Почвы - сланцевые и известняковые, с высоким содержанием минералов, хорошо прогреваемые южным солнцем. Сорт отличается мелкими сине-черными ягодами с толстой кожицей, что обеспечивает высокую концентрацию красящих, ароматических и дубильных веществ.
Особенности технологии
Урожай собирался вручную при сахаристости ягод не менее 22%. Технология включает дробление с отделением гребней, настаивание мезги в течение 18-36 часов до появления первых признаков брожения, после чего отделялось сусло-самотек, а мезга прессовалась. Брожение останавливалось добавлением спирта-ректификата для сохранения природной сладости. Вино выдержано в бочках и бутах из кавказского дуба не менее 24 месяцев. Затем следовала многолетняя выдержка в бутылках в подвалах Массандры.
Марка Мускат черный «Таврида» Массандра отличается от классического «Муската черного Массандра» более длительной выдержкой и отборным виноградом с лучших участков.
Дегустационные характеристики
Цвет: насыщенный рубиново-гранатовый, с яркими искристыми бликами и драгоценным кристальным отливом.
Аромат: интенсивный, многослойный букет с мускатной доминантой - тона меда, мяты, чернослива, спелых красных ягод и трав. С возрастом добавились шоколадно-кофейные нюансы, оттенки инжира и фиников.
Вкус: полный, бархатистый, хорошо структурированный, с элегантной сладостью, балансируемой свежей кислотностью. Тона вишневого конфитюра, изюма, чернослива и черного шоколада.
Послевкусие долгое, гладкое, с пряными нюансами.
Награды и признание
Является одним из самых титулованных вин комбината. За свою историю марка удостоена 5 золотых и 1 серебряной медали на международных конкурсах:
Золотая медаль - ПРОДЭКСПО, 2021 год
Золотая медаль - Дегустация Союза сомелье и экспертов России, 2018 год
Золотая медаль - Ялта, 1970 год
Золотая медаль - Тбилиси, 1965 год
Золотая медаль - Югославия, 1958 год
Серебряная медаль - Югославия, 1955 год
Коллекционное вино 1937 года является частью Государственной энотеки Массандры - собрания, внесенного в Книгу рекордов Гиннесса.
Подарочный деревянный короб с элитными аксессуарами для вина и буклет от производителя в комплекте.
Оценка покупателей:
Оценка критиков:
Этот продукт не имеет оценок критиков
