Великое красное сухое вино Opus One урожая 2007 года из долины Напа, Калифорния.
Совместный проект барона Филиппа де Ротшильда и Роберта Мондави, основанный в 1979 году. Вино относится к бордо-блендам, выдерживается в новых французских барриках.
Состав винограда: 79% Каберне Совиньон, 8% Мерло, 6% Каберне Фран, 6% Пти Вердо, 1% Мальбек.
Рейтинг RP 95, WS 94 балла.
Погодные условия
2007 год в долине Напа выдался прохладным и умеренным. Зима и ранняя весна были дождливыми, что обеспечило запас влаги. Лето прошло без экстремальной жары, с прохладными ночами, замедлявшими созревание и сохранившими кислотность. Сентябрь и первая половина октября принесли сухую и солнечную погоду, позволив винограду дозреть полностью, но без перезревания. Сбор урожая проходил с середины сентября до середины октября. В результате вина получились стройными, с яркой кислотностью и умеренной мощностью, в более европейском стиле, чем типичные калифорнийские аналоги.
Дегустационные характеристики
Цвет: глубокий рубиново-гранатовый, с тёмной сердцевиной, к краю переходящий в оттенок красного кирпича.
Аромат: в начальной фазе - свежие тёмные ягоды (чёрная смородина, ежевика), с лёгкой растительной ноткой (кремниевый карандаш, смородиновый лист). Постепенно раскрываются кедр, графит, табачный лист, а также пряности: гвоздика, лакрица, белый перец. После аэрации появляются тона сушёной вишни, осеннего леса и слабый оттенок дыма.
Вкус: тело от среднего к полному, с чёткой, но не агрессивной танинной структурой. Танины уже смягчены, однако сохраняют суховатое сцепление, особенно в середине нёба. Кислотность высокая, линейная, придаёт вину свежесть и точность. Вкусовая палитра смещена в сторону тёмных фруктов с оттенками смородинового листа, графита и какао-бобов. В финале - лёгкая горчинка, напоминающая тёмный шоколад и кофейную гущу.
Послевкусие: длительное, сухое, с доминированием графита, сушёных трав, вишнёвой косточки и минерального следа (мокрый камень). Оставляет ощущение чистоты и сдержанной силы.
Потенциал к выдержке: вино уже вступило в зрелую фазу, но благодаря высокой кислотности и структуре способно сохраняться и усложняться ещё 10-15 лет.
Вино хорошо сочетается с блюдами, где есть лёгкая сладость и пряность, компенсирующие его кислотность: утиная грудка с инжиром, томлёная говядина с корнеплодами, запечённая свекла с козьим сыром. Из сыров предпочтительны выдержанный чеддер или гауда. Вино также удачно с блюдами азиатской кухни (утка по-пекински, терияки из говядины), где присутствуют карамельно-пряные ноты.
В комплекте с бутылкой вина предлагается стильная подарочная коробка и набор винных аксессуаров.
Джефф Лев