Раздел вина Romanee-Saint-Vivant от культового бургундского производителя Domaine Arnoux-Lachaux - абсолютная вершина в и без того выдающемся портфеле домена, одно из тех редких вин, которое критики ставят в один ряд с лучшими интерпретациями этого великого Гран Крю.
История и философия
Для семьи Лашо Романе-Сен-Виван - это коронная жемчужина. В отличие от более поздних приобретений других Гран Крю, этот участок является историческим наследием, доставшимся от деда Робера Арну. Со времён основания домена за этой парцеллой велось особое наблюдение, но именно при Шарле Лашо вино взлетело на недосягаемую высоту, войдя в элитный пул лучших производителей аппелласьона наравне с Domaine de la Romanee-Conti, Domaine Leroy и Domaine Dujac.
Шарль Лашо применил к этому винограднику всю свою радикальную философию: низкие урожаи, полный отказ от вмешательства в природу, цельногроздевая ферментация и выдержка в керамике. Результат превзошёл ожидания: вино обрело утончённость и изящество, которых ему порой недоставало, и подтвердило статус одного из лучших кюве в современной Бургундии.
О терруаре
Виноградник Романе-Сен-Виван площадью 9,44 га расположен на южном склоне знаменитой возвышенности Вон-Романе, сразу под склоном легендарной Романе-Конти. Это один из самых престижных и многоликих Гран Крю, разделённый между 10 владельцами.
Domaine Arnoux-Lachaux владеет здесь уникальной парцеллой площадью всего 0,34 гектара с лозами, возраст которых достигает 90 лет. Это настоящий генетический архив. Расположен виноградник всего в 50 метрах от границы Романе-Конти, на той же высоте и с той же экспозицией.
Почвы участка - типичные для этой зоны коричневые известняки с очень высоким содержанием глины, залегающие на твёрдых породах известняка Премо/Комбланшьен. Слой гумуса здесь глубже, чем на вершине склона, что придаёт лозам дополнительную силу и даёт вину ту самую плотность и округлость, которую ценят в этом терруаре.
Стиль и философия вина
Romanee-Saint-Vivant Domaine Arnoux-Lachaux - это вино, в котором фирменная свежесть и питкость дома Лашо встречается с колоссальной мощью и аристократичностью великого терруара.
В молодости вино ошеломляет своей ароматической взрывной силой: танины и фрукт буквально "выпрыгивают" из бокала. Доминируют изысканные ноты фиалки, клубники, лесного ореха и специй. По мере аэрации раскрываются более тёмные акценты: кофе, трюфель, табак и влажная суглинистая земля, что придаёт букету серьёзность и сложность.
Текстура вина - это баланс между силой и изяществом. Благодаря керамической выдержке, вино не перегружено дубильными веществами из нового дуба. Танины атласные, шёлковые, но при этом обеспечивают выдающуюся структуру. Кислотность высокая, но интегрированная. Несмотря на концентрацию, вино остаётся удивительно лёгким и прозрачным, что позволяет некоторым критикам ассоциировать его со стилем более прохладных лет: кружевное, почти невесомое обрамление при полной шкале ароматов.
Финал невероятно долгий, оставляя во рту привкус красных ягод, пряного торфа и сладкой, устойчивой минеральности. Это вино демонстрирует уникальную способность к развитию на протяжении 20 и более лет, постепенно открывая всё новые грани своей души.
Подпись Арну-Лашо
Domaine Arnoux-Lachaux подходит к созданию своего Романе-Сен-Виван с максимальной тщательностью. Виноград собирается исключительно вручную, урожайность сознательно минимизирована естественным путём. Цельногроздевая ферментация на диких дрожжах протекает в течение короткого срока (7-10 дней) в стальных чанах без предварительной мацерации. Далее вино аккуратно прессуется вертикальным прессом и отправляется на выдержку в керамические сосуды из песчаника. Выдержка длится около 12-15 месяцев, что обеспечивает идеальную интеграцию танинов без "дубового" шлейфа.
Объём производства микроскопический: с 0,34 гектара получается всего несколько сотен бутылок в год. Эта редкость делает вино Romanee-Saint-Vivant от Arnoux-Lachaux одним из самых желаемых коллекционных позиций в Бургундии.