Dom Perignon Rose 1982

Розовое миллезимное шампанское Dom Perignon Rose урожая 1982 года от дома Moet & Chandon, Франция, Шампань.
Урожай 1982 года - один из самых известных в истории дома.
Купаж: 60% Шардоне, 40% Пино Нуар (доминанта Шардоне, что нехарактерно для розового шампанского). Выдержка на осадке - 9 лет.

О винтаже

Винтажное качество - исключительное.
Текущее состояние - готово к употреблению.
Зима 1982 года в Шампани была холодной, но без серьёзных повреждений лоз. Весна - прохладная, с задержкой вегетации, что позволило избежать весенних заморозков. Идеальные условия цветения в июне перешли в устойчиво тёплое лето с продолжительным солнечным периодом, который длился вплоть до начала сентября. Освежающие дожди, пришедшие в первой декаде сентября, оказались своевременными: они спасли урожай от перезревания, не нарушив накопленный потенциал. Сбор урожая начался 17 сентября и проходил в идеальных погодных условиях, а общий урожай оказался в три раза выше, чем в 1981 году.
Идеально сбалансированный вегетационный период позволил винограду достичь полной фенольной зрелости.
Шампанские вина этого года отличаются насыщенными, зрелыми фруктовыми нотами, отражающими тёплый сезон, и исключительным балансом.

Дегустационный профиль

Цвет тёмно-розовый, с оттенком апельсина - характерный для выдержанного розового шампанского.
Аромат интенсивный, сложный, классический. В букете доминируют ноты гуавы, пряной клубники, увядших роз, дыма и минералов. С возрастом добавились оттенки какао, вишнёвого компота, засахаренного лимона и мокко. Сложный и изменчивый аромат развивается в бокале на протяжении часа, раскрывая сладость фруктов, уравновешенную остаточной кислотностью и лёгкой гвоздикой. Отмечаются также землистые ноты, свидетельствующие о зрелости.
Вкус мощный, широкий, округлый. Первая волна мягкая, шёлковая. Вино одновременно нежное и динамичное, с хрустящей кислотностью и кремовой текстурой. Во вкусе ощущаются землистые оттенки, минеральность, каменные фрукты. Кислотность приглушённая - почти как у красного вина. Присутствуют тона рубинового грейпфрута, мараскиновой вишни, свежеиспечённого травяного хлеба, сушёных вишен, грибов и карамели.
Послевкусие длительное и стойкое, с апельсиновой цедрой, отличной кислотностью и лёгкой хваткой танинов. Финиш оставляет ощущение свежести и сложности.

Прекрасно сочетается с пряными блюдами: лангустинами, белым мясом, морепродуктами.

Предлагается в заводской деревянной коробке.