Великое шампанское Jacques Selosse Millesime Brut урожая 2010 года.
Предлагается в стильной подарочной коробке в комплекте с аксессуарами для вина.
Если попытаться охарактеризовать миллезим 2010 одним словом, это будет «преодоление». Год, стартовавший с климатических качелей, в финале подарил шампанское суровой, почти аскетичной красоты. Шардоне для этого кюве собран с лоз, укоренённых в чистый мел Гран Крю Авиз, и выращен по биодинамическим принципам, что усиливает и без того запредельную прозрачность вкуса.
После спонтанной ферментации в дубовых бочках яблочно-молочное брожение было остановлено, чтобы сберечь нерв вина, после чего последовала долгая - много больше минимальных сроков - выдержка на дрожжевом осадке. Этот процесс в подвалах дома Селосс сродни медленному созреванию сложного фотографического снимка: изображение проявляется долго, но контрастность и детализация поражают.
Дегустационный профиль
Первый контакт с ароматом напоминает вдыхание ледяного воздуха на вершине мелового утёса. Верхние ноты - это кремневая острота, свежесрезанный лимон и толчёный миндаль. Согревшись в бокале, букет начинает отдавать поджаренной булочкой-бриошью, чуть позже проступают белый виноград и засахаренный имбирь. На дальнем плане тихо звенят цветочные обертоны - нечто среднее между сухой ромашкой и луговым разнотравьем. Никакой крикливости: этот аромат требует вслушивания и платит за внимание гипнотической глубиной.
Вкус - стальной клинок, обёрнутый в тончайший бархат. Атака колкая, цитрусовая, с доминантой цедры помело и зелёного яблока, после чего резкость мгновенно гасится сливочной текстурой, подаренной годами на осадке. Перляж деликатнейший, скорее мусс, чем пузырьки. В середине раскрываются нюансы белого перца, обжаренного лесного ореха и едва уловимый оттенок трюфельной стружки.
Финал длится необычайно долго, оставляя ощущение солоноватого минерала на языке и тихое тепло в груди.
Погодные особенности урожая 2010 года
Начало вегетации было отмечено влажной и мягкой весной, сменившейся прохладным июнем. Июль принёс жару, а август - затяжные дожди, заставившие серьёзно беспокоиться о здоровье ягод. К счастью, сентябрь выдался щедрым на солнце и прохладные ветра, что позволило винограду набрать фенольную зрелость при низком pH. Урожайность природа ограничила сама, что лишь усилило концентрацию. Грозди собирали исключительно вручную, калибруя на месте, после чего вино отправилось в бочки, а затем - в долгое путешествие по подвалам.
Итоговый объём минимален, как и подобает подобным винам-событиям.
Нет в наличии, поставляется под заказ, цена ориентировочная.
Оценка покупателей:
Оценка критиков:
Этот продукт не имеет оценок критиков
