В данном разделе представлены вина бургундского производителя Domaine Arnoux-Lachaux, хозяйства, расположенного в самом сердце Кот-де-Нюи в деревне Вон-Романе. Ведёт свою историю с 1858 года. Основан семьёй Лашо, изначально носил имя Domaine Robert Arnoux. На протяжении почти полутора столетий хозяйство оставалось в тени своих более знаменитых соседей, выпуская традиционные вина, пока в начале XXI века здесь не началась настоящая революция, приковавшая внимание всего винного мира.
В 1987 году к управлению делами присоединилась Флоранс Арну, дочь Робера, и её муж Паскаль Лашо, продолжив семейное дело после смерти тестя в 1995 году. Их сын, Шарль Лашо, представляющий шестое поколение семьи, начал работать на винограднике в 2011 году после стажировок по всему миру. Именно этот молодой винодел, получивший в 2021 году премию Golden Vines World's Best Rising Star Award, совершил переворот, которого так долго ждала Бургундия. Сегодня Шарль руководит хозяйством вместе с матерью, доведя вина Domaine Arnoux-Lachaux до уровня лучших производителей региона. Критики, включая Уильяма Келли из Wine Advocate, характеризуют домен как имеющий “одно из самых ярких будущих в Бургундии”.
О терруаре и виноградниках
Виноградники Domaine Arnoux-Lachaux занимают площадь в 14,5 га, расположенных на 52 парцеллах, среди которых 4 Гран Крю, 5 Премье Крю и 5 так называемых деревенских апелласьонов. В портфеле домена числятся жемчужины Кот-де-Нюи: Романе-Сен-Виван (сверх-престижный участок площадью 0,34 га), Эшезо (0,8 га), Кло-де-Вужо и Латрисьер-Шамбертен (0,53 га), а также несколько выдающихся Премье Крю.
Почвы разнообразны, но преимущественно представлены глиной и известняком, характерными для региона. Плотность посадки высока, а возраст лоз на участках Гран Крю достигает 60, а на Романе-Сен-Виван – почти сотни лет. Эти старые лозы дают естественно низкие урожаи, которые становятся основой для вин невероятной концентрации. Весь уход за виноградниками ведётся с высочайшим уважением к биологии почв, с использованием органических и биодинамических методов, а на старых лозах Романе-Сен-Виван для вспашки применяются лошади, чтобы не уплотнять грунт.
Стиль и философия виноделия
Философия Шарля Лашо - это сочетание ультра-минимализма и смелых новаций. Вдохновлённый методами легендарной мадам Биз-Леруа, он практикует вытянутую обрезку Guyot-Poussard, позволяя побегам вырастать более чем на три метра в высоту. Полный отказ от распашки и скашивания травы поощряет рост естественного биоразнообразия. Лозы никогда не подрезаются в течение вегетационного сезона - это идёт вразрез с общепринятой практикой, но, по убеждению Шарля, позволяет растению накопить максимум энергии.
Текстура вина - отдельная история. Вина Шарля Лашо обладают удивительной лёгкостью на нёбе, но при этом демонстрируют превосходную структуру из мелкозернистых, атласных танинов. Кислотность высокая и вибрирующая, что создаёт то самое "сочное" и электризующее ощущение во рту. Послевкусие длинное, прохладное и минеральное, с доминантой солоноватых нот, которые оставляют желание сделать ещё один глоток.
Все бутылки предлагаются в подарочном деревянном коробе с набором элитных аксессуаров для вина.