Bunnahabhain 1991

Односолодовый шотландский виски Bunnahabhain 1991 года дистилляции из винокурни на острове Айлей в Шотландии.
Выдержан 20 лет в одной бочке из-под хереса, из которой было разлито всего 120 бутылок (специальный релиз на заказ). Данная бутылка имеет номер 114.

О производителе

Винокурня Bunnahabhain расположена на северо-восточном побережье острова Айла, в уединённой бухте Банаха. Основана в 1881 году и долгое время работала в тени своих более «торфяных» соседей - Laphroaig, Ardbeg и Lagavulin. В отличие от них, Bunnahabhain всегда славилась мягким, сладковатым стилем с минимальным содержанием фенолов (всего 2–3 ppm), что делает её виски ближе к спейсайдским, нежели к классическим айлейским.
Основной спирт винокурни традиционно поставлялся для купажированного виски, прежде всего для Black Bottle. Однако с 1980-х годов Bunnahabhain начала выпускать официальные односолодовые релизы, которые быстро завоевали любовь ценителей за свою сложность и деликатность. Дистиллят 1991 года относится к периоду, когда винокурня уже принадлежала компаниям Highland Distillers (позже Edrington), а затем перешла под управление Burn Stewart Distillers.
Бочка Refill Sherry Cask была отобрана для длительной выдержки. 20 лет в хересном дубе повторного наполнения позволили спирту приобрести благородные оттенки сухофруктов и пряностей, не перегружая его излишними танинами. Релизы Bunnahabhain начала 1990-х годов сегодня считаются одними из лучших образцов «не торфяного» Айлы.

Эксклюзивный релиз

Данный розлив выполнен эксклюзивно для датского клуба Whiskycellar в честь его десятилетнего юбилея. Отбор и импорт осуществлены компанией Mr. P.G. Jensen & Sons из Брейнинга (Дания) - известными селекционерами и поставщиками редких виски на скандинавский рынок. Whiskycellar - один из старейших и наиболее уважаемых виски-клубов Дании, объединяющий коллекционеров и любителей выдержанных односолодовых напитков. К своему 10-летию клуб заказал единственную бочку Bunnahabhain 1991 года 20-летней выдержки (отражено на этикетке).
Розлив произведён с естественной бочковой крепостью 54,2% без холодной фильтрации и без добавления карамели.

Дегустационный профиль

Цвет - тёмно-золотистый с янтарными отблесками.
Аромат: богатый, слоёный. Первые ноты - инжир, изюм, финики и апельсиновая цедра. Затем раскрываются оттенки молочного шоколада, грецкого ореха, корицы и мускатного ореха. Отсутствует излишняя дубовая терпкость, вместо этого - тонкие ноты воска, старой кожи и табака.
Вкус: маслянистый, плотный, с бархатистой текстурой. Начальный аккорд мягкий, сладковатый - ириска, чернослив, айвовый джем. Середина вкуса добавляет жареный миндаль, чёрный перец и лёгкую хересную горчинку. Кислотность умеренная, танины ощутимые, но не агрессивные.
Послевкусие: долгое, тёплое, с нотами чёрного чая, цукатов и едва уловимой морской солёности - фирменный знак Bunnahabhain, напоминающий о происхождении с побережья Айлы.

Бутылка предлагается в стильном подарочном деревянном коробе.