Односолодовый винтажный виски Caol Ila урожая 1990 года 25-летней выдержки.
Розлив произведен в рамках серии Barrel Selection.
Технические детали релиза
Винокурня: Caol Ila (Айла, Шотландия)
Боттлер: Wilson & Morgan (Серия Barrel Selection)
Крепость: натуральная бочковая (54.3% ABV)
Финиш: бочки из-под хереса Oloroso (Oloroso Sherry Wood Finish)
Особенности: без холодной фильтрации и красителей
Истинные ценители торфяного виски знают: с годами мощный медицинский дым винокурни Caol Ila трансформируется в нечто удивительно благородное. Но, когда к делу подключаются независимые боттлеры калибра Wilson & Morgan, результат превосходит ожидания.
Перед вами - редкий релиз 25-летней выдержки. Виски был дистиллирован в 1990 году, бережно зрел четверть века и был розлит в 2015 году ограниченным тиражом из бочек № 4707-4708.
Итальянский стиль и шотландский характер
За строгим британским названием Wilson & Morgan скрывается знаменитый итальянский негоциант из Тревизо. Бренд был основан в 1992 году Фабио Росси, чья семья торговала вином и импортировала скотч в Италию еще с середины XX века.
Благодаря безупречному винному бэкграунду Росси привнес в Шотландию абсолютно новый подход к созреванию спиртов. Влиятельный британский эксперт Майкл Джексон назвал Фабио Росси «Whisky Tailor» (портным виски) за его умение филигранно подбирать «одежду» (бочки) под характер каждой винокурни.
В отличие от консервативных шотландцев, итальянцы Wilson & Morgan делают ставку на смелые финиши, лично отбирая лучшие бочки из-под хереса Oloroso, Педро Хименес, а также Марсалы и Порто. Фабио Росси тестирует каждую закупленную бочку раз в полгода, чтобы поймать пик зрелости и бутилировать напиток ровно тогда, когда он идеален.
Почему этот релиз уникален?
Главная фишка бутылки - в синергии торфа и хереса. Традиционная Caol Ila - это строгий, сухой дым, морская соль и деготь. Но пятилетний финальный довыдержанный период в бочках из-под Oloroso, который провели Wilson & Morgan, полностью переписал профиль релиза.
Вместо прямолинейной «аптечной» агрессии здесь раскрывается глубокий, тяжелый баланс. Плотный торфяной дым переплетается с винными танинами, сухофруктами, темным шоколадом и специями. Высокий процент алкоголя не обжигает, а служит мощным проводником для сложного, затяжного послевкусия.
Это строгий и очень взрослый виски для вдумчивой дегустации. Настоящий артефакт для тех, кто ищет в дымных релизах максимальную глубину, а не просто высокий уровень фенолов.
Бутылка предлагается в подарочной картонной коробке от производителя.
Оценка покупателей:
Оценка критиков:
Этот продукт не имеет оценок критиков
