Higland Park 1967

Односолодовый шотландский виски Higland Park 1967 года.

Розлив произведен в 1991 году.

Highland Park 1967 - это один из редких релизов легендарной винокурни Оркнейских островов. Выпущенный ограниченным тиражом, этот виски отражает философию Highland Park: гармонию между сладостью хересной бочки, дымностью оркнейского торфа и глубокой, многослойной выдержкой, свойственной только дистиллятам полувековой давности.

Дистиллят был заложен в бочки в 1967 году - эпоху, когда на дистиллерии все еще использовали традиционные флеры для соложения ячменя и собственный торф из местечка Hobbister Moor, богатый вереском. Выдержка производителась в хересных бочках из-под олоросо - в основном European oak sherry casks, придающих напитку теплые, пряные и древесные тона.

Технология и стиль Highland Park

Highland Park - одна из немногих шотландских винокурен, где по сей день сохраняется полный цикл производства, включая традиционное соложение ячменя на полу. Главная особенность - использование древнего оркнейского торфа, почти лишенного смолистых пород, но богатого вереском. Этот торф дает не агрессивный, а ароматный, дымно-медовый профиль.
Дистилляция происходит в медных кубах луковичной формы, создающих мягкий, округлый спирт. В сочетании с хересными бочками это дает узнаваемый стиль Highland Park - баланс между дымом и сладостью.

Дегустационные заметки

Цвет: глубокий янтарь с красноватыми отблесками старого хереса.
Аромат: густой и теплый с нотами копчености - вначале тона сухофруктов, фиников, инжира и апельсиновой цедры, за которыми следуют ноты пчелиного воска, полированного дуба и тлеющего верескового торфа.
Вкус: насыщенный, бархатистый. Начало сладковато-пряное - мед, темный шоколад, гвоздика, затем появляются дым, кожа, орехи и легкая солоноватость, напоминающая морской бриз.
Послевкусие: длинное, сухое, благородное - сочетание старого хереса, торфяного дыма и терпких пряностей.

Деревянный короб от производителя в комплекте.