Красное сухое вино Chateau Cassevert, Бордо (окрестности Антр-Де-Мер), Франция
Урожай 1981 года
Сортовой состав (ориентировочно): 70% Мерло, 25% Каберне Совиньон, 5% Каберне Фран - типичная комбинация для малых поместий правобережья, акцентирующая мягкость Мерло и структуру Каберне.
О производителе и терруаре
Chateau Cassevert - небольшое традиционное семейное хозяйство, расположенное на холмах к востоку от города Бордо, в зоне, где глинисто-известковые почвы плавно сменяются песчано-гравийными участками. Такие терруары создают благоприятные условия для Мерло, формирующего основу стиля: округлая текстура, мягкий танин, зрелый плод. Каберне Совиньон и Каберне Фран добавляют структуру, свежесть и легкий минерализованный фон.
В 1970-1980-е годы лозы в среднем имели возраст около 20-25 лет, а хозяйство придерживалось традиционной философии: ограниченная урожайность, ручной сбор и умеренная экстракция. Использование старых дубовых бочек придавало вину тонкий древесный нюанс, не доминирующий над фруктовым профилем.
Терруары этой части Бордо обычно отличаются сочетанием прохладных известняковых подпластов и влагоемкой глины - сочетание, которое позволяет лозам переживать даже нестабильные сезоны, сохраняя баланс между зрелостью и свежестью.
Погодные условия 1981 года
1981 год стал спокойным, классическим и довольно прохладным для Бордо. Весна началась поздно, с прохладной погодой и периодическими дождями, что привело к относительно медленному старту вегетации. Лето выдалось умеренным: теплые периоды перемежались с облачными днями и легкими дождями, а резких температурных скачков не наблюдалось. Созревание шло постепенно, и ягоды набирали ароматическую сложность скорее, чем плотность.
Сентябрь и начало октября стали решающими: установилась ровная, сухая погода, которая позволила Мерло дозреть равномерно и сохранить естественную кислотность. Каберне Совиньон достиг зрелости без чрезмерной концентрации, но с хорошей структурной линией. Урожай был средней плотности, с акцентом на свежесть, ясность профиля и сбалансированную кислотность - характерные черты классических, умеренно прохладных лет.
Дегустационные заметки
Аромат раскрывается мягко и постепенно: ноты красной вишни, кислой сливы, красной смородины и легкой клюквы сочетаются с оттенками сухого табака, влажного камня и старого дерева. С возрастом появляются мотивы листовой подсыпки, деликатной землистости, сухих трав и легкого грибного нюанса.
Во вкусе вино демонстрирует спокойную, классически построенную структуру: красные ягоды, легкая сливовая сладость и травянистые акценты лежат на тонком, округлившемся танинном каркасе. Текстура сухая, вытянутая, умеренно плотная, с хорошей кислотностью и ясной линией от начала до конца. В средней части ощущаются красная смородина, сушеная вишня, легкий табак и тонкая минеральная нота.
Послевкусие средне-длинное, чистое, с оттенками сухой земли, листьев, красных ягод и легкого графитового подтона. Вино оставляет впечатление тонкости, деликатности и выдержанной элегантности классического бордоского урожая начала 1980-х годов.
Бутылка предлагается в деревянном подарочном коробе с аксессуарами для вина.
Оценка покупетелей:
Оценка критиков:
Этот продукт не имеет оценок критиков
