Chateau de Pez 1978

Красное сухое вино Chateau de Pez, Сент-Эстеф, Бордо, Франция
Урожай 1978 года.
Классификация: одно из древнейших имений Сент-Эстефа, фигурирующее в классификации Cru Bourgeois (исторический статус хозяйства в 1970-е годы).
Сортовой состав (ориентировочно, характерный для шато конца 1970-х): 55% Каберне Совиньон, 40% Мерло, 5% Каберне Фран.

О производителе и терруаре

Chateau de Pez - одно из старейших хозяйств Сент-Эстефа, основанное еще в XV веке. На протяжении веков оно сохраняло традиционный стиль аппелласьона: плотная структура, выраженная минеральность гравийно-глинистых почв, строгий характер танинов и долгая жизнь в бутылке.
Терруар de Pez расположен на западных и центральных плато Сент-Эстефа, где глубокие слои глины соседствуют с крупными гюнзскими гравиями. Именно эта комбинация создает фирменный профиль местных вин: структурность Каберне Совиньон, объем и теплота Мерло, графитовый и слегка землистый фон.
Сент-Эстеф традиционно воспринимается как самый «северный» и суровый в характере коммуны Медока, и Chateau de Pez полностью отражает эту стилистику: плотная структура, прохладная ароматическая вертикаль и узнаваемый минерал глинистых склонов.

Погодные условия 1978 года

1978 год стал непростым, но в итоге довольно интересным для Медока, особенно для северных аппелласьонов. Весна была холодной и влажной, что привело к позднему цветению и медленному развитию плодовых почек. Лето началось нестабильно, с чередой дождей и прохладных периодов. Наиболее проблемной стала первая половина августа, когда вегетация замедлилась и виноделы опасались дефицита зрелости.
Однако ситуация радикально изменилась в сентябре. Наступила продолжительная и стабильная сухая погода: солнечные дни, прохладные ночи и слабый ветер создали идеальные условия для медленного и равномерного созревания. Каберне Совиньон приобрел зрелые фенолы и четкую танинную структуру, а Мерло успел развить сочность и мягкость без потери кислотности.
Урожай был собран позже обычного, что позволило ягодам развить классическую медокскую выразительность: умеренная концентрация, хорошая свежесть, высокая архитектурность вкуса и отличная способность к долгой выдержке.

Дегустационные заметки

Аромат Chateau de Pez 1978 года раскрывается строго и благородно: черная смородина, зрелая брусника, сушеная вишня и легкая нота ежевики переплетаются с оттенками табачного листа, кедровой коробочки и влажного камня. Со временем присутствуют мотивы кожи, сухих трав, грибной землистости и характерного для Сент-Эстефа графитово-глинистого подтона.
Во вкусе вино сохраняет прохладный, структурный характер: плотный, но вытянутый темный плод опирается на строгий, округлившийся танинный каркас. Текстура сухая, глубокая, с деликатной пряностью и умеренной плотностью. В средней части ощущаются черная смородина, кислый чернослив, табак, легкая дымка старого дуба и строгая минеральная линия.
Послевкусие длинное, точное, с оттенками графита, кожи, сухой земли и красных ягод. Завершение дает ощущение вертикальности и выдержанной строгости, которые делают старые вина Chateau de Pez столь характерными для Сент-Эстефа и ценными в коллекционной эволюции.

Бутылка предлагается в деревянном подарочном коробе с аксессуарами для вина.