Вино давно минувших времен, пролежавшее в погребах не один десяток лет, требует особого внимания к извлечению пробки. Такая бутылка долго находилась в горизонтальном положении при постоянном контакте вина и натуральной пробки, которая со временем приобретает консистенцию пластилина и легко разрушается при механическом воздействии. Извлечь ее обычным способом чрезвычайно сложно, а иногда и невозможно. Хрупкая масса легко крошится и попадает в благородное содержимое.
Решить проблему извлечения старой пробки без ее разрушения помогает штопор особой конструкции, получивший название цыганского или штопора дворецкого. Устройство представляет собой ручку с двумя длинными плоскими металлическими усиками-щупальцами, которые проскальзывают между стеклом горлышка и пробкой с двух противоположных сторон, как бы отжимая ее от стенок бутылки. После того как полоски осторожными покачивающими движениями вставлены на всю длину пробки, штопор медленно и очень аккуратно вращается с помощью ручки в верхней части, максимально бережно зажимая ее и одновременно поднимая вверх до полного извлечения. Действо требует точности и определенного навыка, поэтому для начала лучше потренироваться на молодом вине.
При чем здесь цыгане и дворецкие?
Все просто. Устройство позволяет не только аккуратно и без повреждений вынуть пробку из бутылки, но и так же филигранно вставить ее обратно. Подобной конструкцией нередко случалось пользоваться недобросовестным гражданам, к которым не без оснований принято относить цыган, дворецких и прочую обслугу, не без дурного умысла посещавших хозяйские погреба с дорогими винами. Побаловав себя благородным напитком за счет хозяина, они подменяли его дешевым аналогом и вставляли пробку на место, сделав все, как было. Да, этот инструмент имеет плохую репутацию, но его удобная и продуманная конструкция делает его в ряде случаев незаменимым.
Кому нужен цыганский штопор
В первую очередь, тем, у кого в руках оказалась бутылка зрелого вина. Не стоит проводить эксперименты и испытывать пробку на прочность обычными грубыми методами. Этот факт стоит учесть и тем, кто покупает винтажное вино в подарок, чтобы не оказаться в ситуации, когда юбиляр желает открыть подаренное вино, а сделать это должным образом, не рискуя содержимым, нечем. Но это не единственный случай. Даже относительно молодые вина часто неправильно хранятся или транспортируются, из-за чего пробка пересыхает или разбухает и с трудом поддается извлечению. В таких случаях также может прийти на помощь цыганский штопор, который поможет откупорить бутылку аккуратно и без особых усилий.
Купить цыганский штопор можно в любом магазине аксессуаров для вина, лучшими на сегодняшний день считаются инструменты брендов Peugeot (Франция) и Monopol (Германия).
07.11.2021 года.