В этом разделе представлены вина культового производителя Бургундии Domaine Dugat-Py, одного из самых прославленных и бескомпромиссных хозяйств Жевре-Шамбертен, чьи вина отличаются редкой мощью, глубиной и исключительным долголетием.
О производителе
Domaine Dugat-Py - хозяйство с историей, уходящей корнями вглубь веков. Семья Дюга обосновалась в Жевре-Шамбертен еще в XVII столетии, и с тех пор на протяжении тринадцати поколений передавала секреты виноделия от отца к сыну. Долгое время семья работала на условиях метайяжа (издольщины), а урожай продавался местным негоциантам. Перелом наступил в 1975 году, когда Бернар Дюга, потомственный винодел, приобрел свой первый участок и осуществил первую самостоятельную винификацию. В 1994 году, чтобы избежать путаницы с винодельней кузена Клода Дюга, Бернар присоединил к своей фамилии девичью фамилию супруги Жоселин Пи, и хозяйство обрело имя Domaine Bernard Dugat-Py.
Бернара Дюга, настоящего гения винификации Пино Нуар, критики единодушно называют одним из величайших виноделов Бургундии, наследником традиций Анри Жайе. Его философия - минимальное вмешательство и абсолютная верность терруару, достигаемая за счет экстремально низкой урожайности и использования исключительно старых лоз. С 1996 года к работе на винограднике и в погребе присоединился его сын Лоик, представляющий тринадцатое поколение династии. Пройдя многолетнюю школу у отца, с 2015 года Лоик полностью принял управление, бережно сохраняя фирменный стиль, но привнося в него современные нюансы: он несколько снизил долю нового дуба и практикует умеренную экстракцию, что делает вина чуть более доступными в молодости, не жертвуя их легендарным потенциалом хранения.
В 1999 году супруги Дюга начали экспериментировать с биодинамикой на своем кюве Gevrey-Chambertin "Coeur de Roy", а к 2003 году весь домен был сертифицирован как биодинамический. Сегодня Domaine Dugat-Py входит в элитный трехзвездочный список лучших производителей Бургундии по версии Revue du Vin de France наравне с Domaine de la Romanee-Conti и Leroy, а Роберт Паркер включил его в число 156 величайших виноделен мира. Вина домена также увековечены в книге «Редкие мировые вина» Чэнь Синьминя.
О терруаре и виноградниках
Сердце владений Domaine Dugat-Py - коммуна Жевре-Шамбертен, эпицентр самых мужественных и мощных красных вин Кот-де-Нюи. Общая площадь домена составляет около 10–15 гектаров, на которых высажен преимущественно Пино Нуар, хотя с конца 1990-х годов Бернар Дюга начал приобретать небольшие участки и в Кот-де-Бон, чтобы производить редкие и столь же высококлассные белые вина из Шардоне.
Главное богатство и отличительная черта Dugat-Py - это уникальный возраст лоз. Средний возраст виноградников домена составляет 65 лет, что является исключительным показателем для Бургундии. Многие лозы были посажены в первой половине XX века, а в Гран Крю Chambertin сохранились 90-летние и даже 100-летние супер-старые лозы. Столь почтенный возраст в сочетании с биодинамическими методами и экстремально низкой урожайностью (часто значительно ниже требований аппелласьона) дает ягоды феноменальной концентрации и сложности. Почвы, типичные для Жевре - известняк и мергель с каменистыми включениями, обеспечивают естественный дренаж и заставляют корни уходить глубоко вниз, извлекая минеральные нюансы.
Виноградники обрабатываются вручную с использованием лошадей, чтобы избежать уплотнения почвы тяжелой техникой. Семья Дюга веками занималась селекцией лоз, отбирая лучшие клоны Пино Нуар со своих старейших участков, что гарантирует чистоту и аутентичность посадочного материала.
В портфель домена входят несколько легендарных Гран Крю:
Chambertin Grand Cru - истинная жемчужина и одно из самых редких вин в мире. Площадь участка составляет всего 0,05 гектара, а ежегодный выпуск не превышает 250–280 бутылок. Лозы, посаженные в 1930-х годах, дают вино невероятной мощи и благородства.
Mazis-Chambertin Grand Cru - участок площадью 0,22 гектара с 70-летними лозами, дающий вино мускулистого, полного и плотного профиля.
Charmes-Chambertin Grand Cru - 0,69 гектара, вино отличающееся сладостью, шармом и отличительной элегантностью.
Премьер Крю домена, такие как Lavaux Saint-Jacques, Petite Chapelle и Les Evocelles, также считаются эталонными для Жевре и часто сравниваются по качеству с Гран Крю других производителей. Кроме того, домен производит редкие белые вина, включая Corton-Charlemagne Grand Cru, Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot и Meursault Vieilles Vignes, которые демонстрируют ту же концентрацию и минеральную глубину.
Вина выдерживаются в течение 14-18 месяцев в дубовых бочках, из которых от 50 до 100% - новые, в зависимости от статуса кюве. Выдержка проходит в уникальном историческом погребе - бывшей монастырской постройке XI века с арочными сводами, принадлежавшей некогда Aumônerie de Gevrey-Chambertin.
Итоговый профиль
Красные вина Domaine Dugat-Py - это абсолютный эталон "мужественного" стиля Жевре-Шамбертен. Для них характерна исключительная концентрация и мощь, но при этом они наделены удивительной элегантностью и сложностью. Ароматический букет раскрывается тонами темных ягод (черная вишня, смородина), фиалки, лакрицы, подлеска, кожи и трюфеля. Текстура вин плотная, почти танинная в молодости, но с годами трансформирующаяся в невероятно шелковистую и глубокую. Благодаря экстремально низкой урожайности и возрасту лоз, вина Dugat-Py обладают феноменальным потенциалом к выдержке - даже так называемые деревенские кюве рекомендуется пить не ранее, чем через 5-10 лет после урожая, а Гран Крю способны развиваться полвека и более.
Все вина предлагаются в подарочном деревянном коробе с элитными винными аксессуарами.