На винодельне Riccardo Falchini выпускаются в небольшом количестве редкие нынче вина Vin Santo - белые сладкие вина из винограда Треббьяно и Мальвазия.
Способ создания Vin Santo немного схож с сотернами и пассито, но имеет несколько отличий.
Виноград вялят на тростниковых циновках до рождества, после чего отправляется в бочку на ферментацию.
Всего выдержка в бочке составляет четыре года.
Это вино для медитаций, его можно пить как с десертом, так и просто. Некоторые называют это вино "святым", быть может за его янтарный яркий цвет.
Крепость 15% - отлично для долгой выдержки. В 1988 году было выпущено 5429 бутылок.
В комплекте подарочная коробка.
Внимание, вино не похоже ни на портвейн, ни на херес, ни тем более на кагор. Есть небольшое пересечение с Марсалой и сладкими винами из региона Сотерн, но Vin Santo гораздо менее сладкое, во вкусе явно прослеживается курага и сушеный персик.
