L'Ermita — красное сухое флагманское вино от испанского производителя Alvaro Palacios. Изготавливается из отборного винограда Гарнача (Гарнаш), иногда с добавлением Каберне Совиньон, Самсо и небольшой частичкой белого винограда, собранных с лоз, возраст которых составляет от 65 до 100 лет. Эти лозы дают не более 3-4-х гроздей, а общая урожайность составляет не более 16 гл с гектара.
В процессе производства "Л'Эрмита" проводится полное гребнеотделение во избежание быстрого окисления (особенность сорта Гарнаш) и мягкое прессование винограда. Мацерация и ферментация в дубовых бочках с регулярным погружением шапки осуществляются с использованием природных дрожжей. Проводится малолактическая ферментация и выдержка в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках. Перед разливом в бутылки вино не фильтруется.
Буквально с первого выпуска в 1993 году вино L'Ermita произвело настоящий фурор в мире виноделия и неоднократно получало высшую оценку в 100 баллов от известнейших винных экспертов.