Chateau Pape Clement — винодельческое хозяйство класса Гран Крю в апелласьоне Пессак-Леоньян в Грейвсе. Это одно из старейших поместий в Бордо, построенное tot в XIII веке, в настоящее время оно оказалось в кольце городской застройки, всего в 15 минутах от центра города Бордо. Виноградник хозяйства занимает 10 гектаров, почвы гравийно-песчаные и глинисто-известняковые с мелом, богатые железом. Терруар очень благоприятен для выращивания винограда.
Заметки о винодельне
Основную долю посадок составляют красные сорта, но часть виноградника, 2,5 гектара, отведена под Семильон, Савиньон Блан и Мускадель.
Сбор урожая производится вручную с первой сортировкой ягод на винограднике и транспортировкой в маленьких ящиках. Ягоды не дробятся и не прессуются тяжелым прессом, а мягко отжимаются без разрушения жмыха. Слив сусла происходит самотеком, без применения техники. Винифицируется в новых бочках из французского дуба. Затем вино выдерживается 10-12 месяцев на осадке.
Шато Пап Клеман Блан — роскошное белое вино хозяйства, регулярно получающее высокие оценочные баллы винных критиков.