Французский коллекционный коньяк Delamain Extra Grande Champagne.
Дегустационные заметки:
Цвет - яркий, чистый, янтарный.
Нос - букет представляет собой образец элегантности с тонкими ароматами дуба, карамели, варёной груши и мёда.
Вкус - гармоничные и полностью интегрированные оттенки винограда и древесных специй. В середине вкуса добавляются ароматы древесного ванилина.
Шедевр Delamain
Выдержанный в лимузенском дубе, Delamain's Extra de Grande Champagne представляет собой купаж различных дистилляторов из области Premier Crus of Cognac, где каждый коньяк выдерживается отдельно, а окончательная выдержка происходит в бочке в течение дополнительных двух лет. Это называется "брачный" процесс, подпись этого дома.
Семейный дом Delamain является редким, потому что он производит только коньяки исключительной выдержки, а не молодые VS и VSOP, предпочитаемые другими производителями. Демонстрируя глубокую зрелость и насыщенный букет, неудивительно, что этот коньяк был назван журналом Wine Enthusiast «шедевром».
Перед тем, как разлить по бутылкам, все коньячные спирты Delamain выжидают во влажных погребах на берегу Шаранты. Каждая бочка изготовлена исключительно из состаренного французского дуба, что позволяет очень плотным волокнам древесины ограничивать приток танинов. Это помогает сохранить фруктовые ароматы и более тонкие нюансы коньяка, но также требует более длительного процесса созревания. Различные коньячные спирты в купаже выдерживаются по отдельности в течение нескольких лет, а затем объединяются в бочках не менее двух лет, что позволяет вкусам полностью интегрироваться и развиваться в гармонии. Наконец, чтобы довести свой коньяк до крепости в бутылке, Delamain использует слабые — старые, менее крепкие коньяки — вместо воды.
Эта непревзойденная страсть к созданию марочных коньяков передавалась из поколения в поколение с 1759 года, когда Джеймс Деламейн покинул Ирландию и поселился в Жарнаке в качестве торговца коньяком. Его внук Анри основал Maison Delamain в 1824 году. Сегодня девятое поколение семьи Деламейн по-прежнему управляет бизнесом, в котором работает пятнадцать сотрудников. Несмотря на то, что они гордятся своим AOC Grande Champagne, Maison Delamain предпочитает не привязываться к конкретному виноделу или контракту на покупку, вместо этого отбирая индивидуально лучшие вина, доступные каждый год. С таким вниманием к деталям вы можете быть уверены, что каждая бутылка коньяка Delamain станет незабываемым впечатлением.
Великолепие бутылки
Бутылка Grande Champagne Extra — это графин, разработанный и выдутый исключительно для Delamain. Щит на лицевой стороне взят из оригинальной таблички, сделанной Генри Деламеном в 1762 году на его фабрике фаянсовой посуды в Дублине для женитьбы его племянника Джеймса Деламена на Мари Рэнсон. Завершает этот роскошный набор большая подарочная коробка ярко-синего цвета.
Как дегустировать Delamain Extra от Grande Champagne
Этот выдержанный коньяк, созданный с особой тщательностью, заслуживает вашего внимания. Подавайте в чистом виде в бокалах-тюльпанах при комнатной температуре, дайте настояться 30 секунд, прежде чем сделать первый глоток. Он идеален в качестве дижестива или для сопровождения сытных десертов.
