В этом разделе представлено вино Meursault Premier Cru Les Caillerets от домена Coche-Dury - еще один бриллиант в короне легендарного производителя, вино, которое знатоки ставят в один ряд с величайшими белыми винами планеты.
Les Caillerets - это один из самых престижных премье крю Мерсо, и в интерпретации Coche-Dury он демонстрирует уникальный характер, отличный от более известного Les Genevrieres. Виноградник был приобретен семьей и сегодня является источником одного из самых редких и желанных белых вин Бургундии. Производство микроскопическое, что делает Caillerets от Coche-Dury призраком на рынке и объектом страстной охоты для посвященных.
Сортовой состав: 100% Шардоне.
Выдержка: Вино выдерживается в бочках из французского дуба (значительная часть новых) в течение 18-22 месяцев с регулярным перемешиванием осадка (батоннажем). Бутилирование происходит без оклейки и фильтрации, чтобы сохранить максимальную чистоту и аутентичность.
О винограднике и терруаре
Les Caillerets расположен в южной части аппелласьона Мерсо, на границе с Волне, на склоне, обращенном к югу, что обеспечивает винограднику идеальную экспозицию.
Расположение и история: Название "Caillerets" происходит от слова "cailloux" (камни), что точно описывает природу этого терруара. Виноградник находится на склонах, обращенных к югу, непосредственно над Волне, и его почвы богаты мелким известняковым щебнем, который обеспечивает идеальный дренаж и придает винам фирменную минеральность.
Почвы: Почвы здесь исключительно каменистые, тонкие, состоящие из известняка и мергеля с высоким содержанием активного кальция. Лозы вынуждены глубоко укореняться в поисках воды и питательных веществ, что придает вину его знаменитую структуру, плотность и меловую текстуру.
Возраст лоз и виноградарство: Как и на всех своих участках, семья Кош-Дюри практикует экстремально низкую урожайность и предельно бережный уход за лозами. Лозы на Caillerets имеют почтенный возраст, что в сочетании с философией домена дает невероятную концентрацию и сложность.
Микроклимат: Южная экспозиция обеспечивает максимальное количество солнца, что позволяет винограду достигать оптимальной зрелости даже в прохладные годы, сохраняя при этом высокую кислотность благодаря известняковым почвам и прохладным ночам.
Итоговый профиль
Meursault Les Caillerets от Coche-Dury - это вино удивительной сложности и благородства. Критики описывают его как более мощное и структурированное, чем Genevrieres, с уникальным сочетанием округлости и минеральной напряженности. В ароматическом букете раскрываются интенсивные ноты меда, липового цвета, жареного фундука, цитрусовых и белых цветов, которые со временем эволюционируют в оттенки бриоши, пряных специй и кремня.
Во вкусе вино демонстрирует поразительное сочетание мощи и элегантности: шелковистая, маслянистая текстура обволакивает, но при этом удерживается кристальной структурой и напряженной кислотностью. Финал исключительно долгий, минеральный, с характерными "меловыми" танинами, которые критики называют "структурирующим экстрактом". Это вино требует терпения: в молодости оно может быть сдержанным и редуктивным (фирменный стиль Coche-Dury), но с годами раскрывает колоссальный потенциал, способное развиваться в бутылке 20-30 и более лет.