Бургундия – винодельческий регион Франции, располагающийся в восточной части между Парижем и Лионом. Климат региона умеренно-континентальный, а почва и рельеф отличаются от других регионов. Дело в том, что, начиная от города Дижон и вниз идет цепочка холмов, которые возникли в результате тектонического сдвига. В основу почв входит мергель (смесь глины и известняка), который сказывается на характере, аромате и вкусе вина.
.jpg)
В Бургундии существует своя иерархия аппелласьонов: региональные, коммунальные, премьер крю (Premier Cru) и Гран Крю (Grand Cru). Высшим звеном иерархии являются вина категории Гран Крю, которые производятся из винограда исключительного качества.
Флагманский сорт Бургундии
Визитная карточка Бургундии - сорт винограда Пино Нуар. Это весьма прихотливый и сложный сорт, который требует прохладные почвы, чем и характерен данный винодельческий регион. Вина из этого винограда получаются светло-рубинового полупрозрачного цвета с отличительным ароматом фиалки и диких лесных ягод. Также со временем в вине могут развиваться ароматы подлеска или, другими словами, запах осеннего леса после дождя. Вина получаются мягкими с шелковыми бархатистыми танинами.
Несмотря на то, что в Бургундии делают односортовые вина, их стилистика сильно отличаются в зависимости от географического положения, технологии производства и производителя. Встречаются как мощные, комплексные, жесткие вина (Gevrey-Chambertin, Bonnes-Mares), так и более утонченные, элегантные и изысканные (Morey St. Denis, Chambolle-Musigny).
Исключительным аппелласьоном Бургундии является Vosne-Romanee, где производят одни из самых дорогих вин в мире. Квинтэссенцией качества всей Бургундии признано вино La Romanee-Conti, производимое одноименным винодельческим хозяйством Domaine de la Romanee-Conti. Другими высококачественными известными винами категории Grand Cru этого аппелласьона являются: La Tache, La Romanee, Richebourg, Romanee Saint-Vivant, Grand Echezeaux, La Grand Rue.
Шардоне
Шардоне – самый распространенный сорт в мире. Сам сорт неприхотливый и хорошо адаптируется к любым климатическим условиям. Бургундский шардоне отличается комплексным ароматом экзотических фруктов, сливочного масла, цитрусов, меда и жаренных орехов.
Выдающимися белыми винами Бургундии из сорта Шардоне признаны: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrache.