История винного дома Faiveley (Февле) началась в 1825 году с момента его основания в Нюи-Сен-Жорж господином Пером Февле. В начале своего существования она представляла собой типичную по тем временам негоциантскую компанию, осуществлявшую закупку и продажу урожая винограда и местных вин. Со временем владельцы дома начали приобретать виноградники на лучших участках и самостоятельно производить вино под брендом Domaine Faiveleyю Сегоня это один из самых респектабельных производителей знаменитого бургундского.
Владения и производство
Хозяйство Faiveley расширялось постепенно и без спешки, покупая по случаю только самые престижные «лоскуты Бургундского винодельческого одеяла». На сегодняшний день оно владеет 120 гектарами виноградников, в числе которых Жевре-Шамбертен, Поммар, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и другие знаменитые участки. Более пятой части владений домена имеет класс Premier Crus, а 10 га - Grand Crus. Часть из них принадлежат семье монопольно.
Сбор винограда ведется вручную.
Выдержка вин осуществляется в погребах постройки XIX века с идеальными условиями для закладки для длительное хранение. Розлив в бутылки также производится вручную без использования фильтрации.
