Односолодовый шотландский виски Caol Ila с острова Айла.
Дистиллирован в октябре 1983 года.
Розлив в бутылки произведен в сентябре 2011 года после 27 лет выдержки в одной дубовой бочке №187 вторичного использования из-под бурбона с естесственной бочковой крепостью 50%.
Среди множества односолодовых островных виски с Айла Caol Ila словно живет на грани между дымом и светом. Его характер всегда отличался от соседей удивительным балансом: при всей торфяной мощи в нем чувствуется прозрачность, ясность и морская свежесть, особенно в старых выдержанных релизах.
О производителе
Дистиллерия Caol Ila была основана в 1846 году на северо-восточном побережье острова Айла, у пролива, разделяющего его с островом Джура. Само название переводится с гэльского как «Залив Айла», что идеально отражает ее расположение: из окон перегонного цеха открывается вид на холодные воды пролива и холмы Джуры за ним.
Caol Ila всегда занимала особое место среди производителей Исли. В отличие от своих более «грубых» соседей вроде Laphroaig или Ardbeg, она делает ставку не на агрессивный дым, а на чистоту перегонки и баланс торфяности с фруктовостью. Благодаря высоким перегонным кубам и тщательному контролю дистилляции, спирты получаются легкими, почти прозрачными - и именно это качество позволяет им великолепно стареть в дубе.
Дегустационные заметки
Цвет: глубокое золото с янтарным отливом. В бокале оставляет густые, медленные слезы - признак плотного тела и долгой выдержки.
Аромат: первая волна - это дым тлеющего торфа и морской ветер, за которыми раскрываются запеченные яблоки, лимонная цедра и сладковатый миндаль. Затем появляются восковые, масляные ноты, немного старой верфи, морской соли и легкий оттенок эвкалипта.
Вкус: плотный и маслянистый, но удивительно сбалансированный. Сладость ванили и меда встречает солоноватый дым, немного цитрусов и белого перца. С каждым глотком проявляется все больше глубины: пчелиный воск, грейпфрут, старое дерево и легкий намек на зеленый чай.
Послевкусие: длинное, сухое, с дымно-соленым шлейфом и легкой сладостью сухофруктов.
Двадцать семь лет - срок, за который Caol Ila полностью раскрывает свой внутренний мир. Торф становится прозрачным, дым - благородным, а морская свежесть уступает место старому дереву, воску и засахаренным цитрусам. Здесь уже нет бурного юношеского Айлы - это виски зрелости и созерцания.
Это виски для тихого медитативного вечера, когда хочется не столько пить, сколько думать и слушать, как гулкий ветер над проливом Айла рассказывает историю дуба, моря и времени.
Бутылка предлагается в деревянном стилизованном подарочном коробе.
Оценка покупетелей:
Оценка критиков:
Этот продукт не имеет оценок критиков
