Шампанское Dom Perignon Oenotheque 1993 года. Белое, брют. Дегоржаж был произведен в 2005 году.
Только один человек – мастер погреба Dom Perignon – может решить, когда и когда перевыпустить винтаж, присвоив ему ярлык Oenotheque (Винная библиотека). Этикетка Oenotheque указывает на то, что винтаж достиг либо второго пика зрелости с оптимизированной интенсивностью (от 15 до 20 лет после сбора урожая), либо третьего пика с оптимизированной сложностью (после 30 лет выдержки на осадке).
Скороспелый 1993 год, как его называли сами виноделы, дал неоднозначный урожай, который, тем не менее в дальнейшем позволил создать не только Oenotheque, но и P3.
Дегустационные заметки
Первые ноты сушеных трав быстро сменяются засахаренными грейтфрутами и корицей. Завершается нотами печенья и изюма. Его утонченность сентиментальна. Это не самый впечатляющий винтаж, но он обладает врожденной утонченностью и стареет медленно и изящно.
