Французское винтажное шампанское Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut.
Урожай 1973 года.
Виноград: 100% Шардоне (белое из белого).
Виноград для этого кюве был выращен исключительно на виноградниках Гран Крю: 75% из Кот-де-Бланш (Шуйи, Ле-Месниль, Ожер и Авизе) и 25% с северного склона горы Реймс (преимущественно Силлери и Верзене).
О производителе
Винодельческое хозяйство Руинар было основано в 1729 года и стало одним из первых домов шампанского в регионе. Все началось с того, что годом ранее король Франции Людовик XV позволил перевозить игристое вино в бутылках и вывозить его за пределы страны. Это стало прорывом в торговле шампанскими винами, которые до этого времени перевозилось исключительно в бочках. И 1 сентября 1729 года некий торговец сукном Николя Руинар внес в свою бухгалтерскую книгу запись о создании Maison Ruinart.
Изначально бутылки с шампанским он использовал в качестве делового подарка, прилагая их к партиям сукна для партнеров. Однако очень скоро стало понятно, что производить вино куда выгоднее, чем торговать тканями, и спустя 5-6 лет ящики с шампанским окончательно вытеснили тюки с сукном с трюмов торговых кораблей.
Успешным развитием производства Николя был во многом обязан своему дяде, монаху-бенедикцу, оставившему после своей смерти в 1709 году множество трудов по вопросу создания «вина с пузырьками».
Dom Ruinart Blanc de Blancs (белое из белого) – престижное кюве Дома, выдержанное в подземных погребах XVIII века под городом Реймс. Протяженность их составляет 8 км в три уровня глубины. В этих погребах до сих пор хранятся многие старейшие вина хозяйства.
Винификация произоводится в чанах из нержавеющей стали с использованием инертного газа во избежание окисления. Дозировка его ограничена и позволяет получить характерный минеральный, терпкий и узнаваемо свежий стиль шампанского Ruinart. Используется яблочно-молочное брожение. Дозировка остаточного сахара: 4,5 г /л.
Дегожаж Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut урожая 1973 года был произведен в 1979 году.
В целом урожай 1973 в Шапмани был превосходно хорош. Многим домам удалось произвести поистине звездные вина с достойным потенциалом долголетия.
Рекомендуем в качестве подарка имениннику 1973 года рождения или семейной паре на годовщину свадьбы.
