Chateau La Conseillante (Шато Ля Консейант) — одно из ведущих винодельческих хозяйствох в районе Помероль в Бордо, прославившееся своим великим вином на основе Мерло. Виноградники хозяйства расположены к востоку от апелласьона на границе с Сент-Эмильоном — это участки L'Evangile и Vieux Château Certan в Помероле и Cheval Blanc в Сент-Эмильоне.
Сорт Мерло занимает 80% площади и высажен преимущественно на глинистой почве, более гравийные участки занимает 20% сорта Каберне Фран.
Купаж флагманского вина обычно отражает эти пропорции с небольшими отклонениями в зависимости от года.
О производителе
Предприятие имеет современное оснащение, разноразмерные бетонные чаны имеют эпоксидное покрытие и режим температурного контроля.
Собранный вручную виноград выдерживают в холоде от 10 до 4 дней, после чего следует спиртовое брожение и одна-две недели мацерации.
Вино Chateau La Conseillante выдерживается в бочках в среднем 18 месяцев, при этом используется 50-80% нового дуба в зависимости от урожая. Тщательное переливание с помощью сильфонных насосов и очистка на основе яичного белка позволяет разливать вина в бутылки нефильтрованными.
Chateau La Conseillante — очень живое, полнотелое вино со свежим, чистым и невероятно очаровательным букетом. Винным консультантом винодельни является известный энолог Мишель Роллан.