Изысканное шампанское Dom Perignon P3 урожая 1993 года отличается смелой текстурой, блестящей элегантностью, фруктовой сложностью и исключительным богатством.
Но что такое Dom Perignon P3 и чем оно отличается от второго Plenitude P2?
Всё шампанское Dom Perignon поступает в продажу, когда вино достигает определенного уровня сложности и концентрации.
Сорта шампанского выдерживаются на осадке от 9 до 40 лет перед выпуском, чтобы достичь максимальной сложности и концентрации.
Три этапа Dom Perignon
- Первый Plenitude P1 - обычный Dom Perignon Brut, выдерживается в течение 8-9 лет на осадке.
- Второй Plenitude P2 - выдерживается 15-20 лет на осадке.
- Третий Plenitude P3 - выдерживается 27-40 лет на осадке.
При так называемом третьем развитии (P3) шампанское полностью концентрированное и очень сложное.
Dom Perignon P3 — смелое, сложное и прекрасное вино, изготовленное из сортов винограда Пино Нуар и Шардоне. Это шампанское обладает фруктовой насыщенностью, смелой структурой, цитрусовыми и ванильными нотками и острой кислотностью.
Дегустационные характеристики
Цвет глубокий, золотисто-янтарный, с бронзовыми отблесками и тонким, стойким перляжем.
Аромат сложный, зрелый, с выраженной палитрой выдержки на осадке: свежая бриошь, поджаренный хлеб, сливочное масло, дрожжевая выпечка. Поверх этого - тона сушёных фруктов: курага, вяленая груша, цукаты из лимона, а также ноты мёда, миндаля, белых грибов и лёгкий йодисто-минеральный оттенок. При аэрации появляются тонкие пряные нюансы - имбирь, шафран, белый перец.
Во вкусе шампанское полнотелое, но удивительно точное и свежее. Мусс тонкий, кремовый, обволакивающий, с мельчайшей игрой. Кислотность зрелая, интегрированная, но по-прежнему даёт чёткую вертикаль и минеральное напряжение. Вкусовой профиль раскрывается оттенками жареного фундука, цитрусовой цедры, сухофруктов, морской соли и лёгкого дымка. Послевкусие долгое, с тонами йода, мокрого камня, сушёных трав и деликатной горчинкой цитрусовой цедры.
Сейчас вино находится в фазе полной зрелости и предлагает редкое сочетание мощи, глубины и тонкой энергетики.
Для этого шампанского разработана специальная дизайнерская коробка и рельефная этикетка золотого цвета.
