Дом Периньон пригласил дизайнера Токудзина Ёсиоку создать художественное оформление бутылки и коробки Dom Perignon урожая 2005 года. Токудзин Ёсиока был вдохновлен словами самого Дома Периньона: «Я пью звезды», и представляет светящийся винтаж, взрыв бесконечных цветов, вызывающий волны уникальных эмоций. Токудзин Ёсиока использует свет как материал и как опору. Его уникальный стиль творчества отличается захватывающей дух яркостью и чистотой, обработанными хрустальными призмами, которые являются его визитной карточкой. Таким образом, ему удается излучать живой спектр, подобный солнцу, что придает вину богатство и элегантную сложность.
Нюансы урожая 2005
2005 год был контрастным, в целом жарким и маловодным. Если август стал палящий, то дождь и прохлада сентября, кажется, умерили первоначальный энтузиазм. Ароматическая зрелость беспрецедентна. Сбор начался 14 сентября.
Дегустационные характеристики
В аромате Dom Perignon Tokujin Yoshioka Rose 2005 присутствуют тропические ноты, такие как гуава и лист карри, которые сочетаются с более классическими нотами цедры и очень спелых косточковых фруктов. Всё это разнообразие дополняют какао и жареные специи. Вкус винный и бодрящий, начальное богатство растет и утверждается, становится более физическим, твердым и структурированным. Послевкусие замечательное, с оттенком лакрицы и сочной горчинкой красного апельсина.
Сочетание с блюдами
Dom Perignon Rose 2005 — чрезвычайно чувственное шампанское. Его свежая кислотность, зернистые танины подчеркивают тактильную сторону. Живую структуру этого вина прекрасно подчеркивают морепродукты, его можно сочетать с лангустинами и хумусом или даже с фаршированными яйцами, икрой Прунье и салатом из сырой спаржи. Дом Периньон Розе 2005 раскрывает всю свою минеральность с дымными нотками в сочетании с мясом, например, сашими из говядины вагю, приготовленными на гриле, с пряной холодной репой.
