Salon 2013 года 1,5 л

Выдающееся французское шампанское Salon Cuvee "S" Le Mesnil Brut Blanc de Blancs урожая 2013 года в версии Magnum - 1,5 литра. В комплекте подарочная коробка и буклет.

Изготовлено из 100% Шардоне с виноградника Гран Крю Кот де Блан, Ле Мениль-сюр-Оже. Густо посаженные лозы расположены на средней части склона в меловой почве, используется метод подвязки Кордон де Руайя, который обеспечивает доступ к почве у основания лоз. Виноград собирается и сортируется вручную. Используется только первый отжим, или кюве. Это самый легкий, свежий сок, содержащий самый высокий процент кислотности, который необходим для развития и живости шампанского.

Первая ферментация проходит в резервуаре из нержавеющей стали. Вино не подвергается выдержке в дубе и не проходит яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в среднем 9-10 лет, приобретая сложность и утонченность. Ридлинг выполняется вручную. Дегрожаж тоже выполняется вручную.

Дегустационные характеристики Salon 2013

Красивый и выразительный аромат вощеных лимонов, ромашки, фундука, закваски, косточек манго и ноток апельсинового творога. Вкус шампанского линейный и лазерно-острый, с элегантным балансом минеральности и штрихами спелых желтых фруктов, все это удерживается живой кислотностью и крошечными перляжем. Развивается до сухого мелового оттенка в конце. Долгое, текстурированное послевкусие. Дегоржаж был произведен конце 2022 года. Можно дегустировать сейчас или оставить на несколько лет для дальнейшего развития.

Погодные условия

Это был год больших различий в сроках сбора урожая: сбор на самых скороспелых участках начался 24 сентября, а на участках с более медленным созреванием — 9 октября. На большинстве участков сбор урожая начался в первых числах октября — самая поздняя дата начала сбора урожая в Шампани за два десятилетия. С такими же условиями сбора может похвастаться и Dom Perignon 2013, причем критики считают, что шампанское из позднего урожая более изысканное.