Dom Perignon Oenotheque — винтажное шампанское от престижного производителя Moët & Chandon.
Урожай 1995 года.
Это второй выпуск винтажа этого года. Дегоржаж был произведен в 2005 году.
В настоящее время обозначается, как P2. Регион: Шампань, Франция.
Купаж: Шардоне и Пино Нуар.
Рейтинг RP 96 баллов
Характеристики
Выдержка: шампанское Œnothèque или P2 выдерживается на осадке дольше обычного, обычно около 15-20 лет, иногда меньше, но дольше, чем обычное, что приводит к большей сложности и глубине вкуса.
Внешний вид: золотой цвет, мелкий устойчивый перляж.
Аромат: богатый и сложный, с нотами бриоши, миндаля, сухофруктов. Присутствует нюанс дымности.
Вкус: полнотелый и зрелый, с оттенками цитрусовых, косточковых фруктов, жареных орехов и отчетливой минеральностью. Длительная выдержка способствует созданию кремовой текстуры и длительного, стойкого послевкусия.
Рекомендации по сервировке
Температура: оптимально подавать охлажденным до 8–10°C.
Гастрономическое сочетание: хорошо сочетается с большим ассортиментом блюд от морепродуктов и моллюсков до еще более изысканных, таких как фуа-гра или блюда из трюфелей. Прекрасно дополнит выдержанные сыры. Великолепно пьется и без гастрономического сопровождения.
Выпуск шампанского Dom Pérignon Œnothèque урожая 1995 года был весьма ограниченным, выставленные на продажу экземпляры обычно быстро покупаются ценителями и коллекционерами.
Подарочная коробка от производителя в комплекте.
