Jacques Selosse Millesime Brut 1990

Французское шампанское Jacques Selosse Millesime Brut 1990 года.
Предлагается в стильной подарочной коробке.
Сортовой состав: 100% Шардоне.

Погодные условия винтажа

Винтажное качество: выдающееся
Текущее состояние: готово к употреблению, пить сейчас.
Винтаж 1990 года для Ансельма Селосса - это образец классической гармонии, где теплое лето встретилось с освежающей прохладой сентября. Если легендарный 1989 год стал «бургундским» взрывом спелости, то 1990 - это более сдержанная, но не менее глубокая история. Урожай выдался обильным и здоровым, подарив винограду идеальный баланс сахаристости и кислотности, что позволило вину развиваться с элегантной грацией на протяжении трех десятилетий.
1990 год в Шампани часто сравнивают с великим 1982-м в Бордо: долгий, теплый вегетационный период без экстремальной жары, с холодными ночами, сохранившими свежесть. Для строгого подхода Селосса этот винтаж стал возможностью создать шампанское с удивительно шелковистой текстурой, но без потери фирменной «соленой» минеральности.

Характер винтажа

Jacques Selosse Millesime 1990 - это Blanc de Blancs из Гран Крю Авиза и Крамана, созданное по каноническому методу дома: ферментация в дубовых бочках, долгая выдержка на тонком осадке (sur lie), полное отсутствие яблочно-молочного брожения. В отличие от более оксидативного 1989 года, этот винтаж демонстрирует более чистую, светлую эволюцию с меньшим количеством ореховых тонов и большей цитрусовой энергией.

Дегустационные заметки

Цвет - золотисто-соломенный, чуть светлее 1989 года, с едва заметными янтарными бликами по краю. Перляж уже очень мягкий, почти бархатный, что говорит о полной зрелости.
Аромат раскрывается слоями: в начале - лимонный курд, белые цветы, дробленый мел и мокрый камень. Затем появляются ноты запеченной груши, миндального печенья, легкой карамели и сушеного абрикоса. В отличие от более «темного» 1989 года, здесь меньше табака и фундука, больше свежих орехов и цитрусовой цедры.
Вкус - это выдающийся баланс между полнотой и остротой. Текстура маслянистая, но моментально подхваченная пронзительной, как удар хлыста, кислотностью. Минеральное ядро - солоноватый мел - остается доминантой на всем протяжении. Послевкусие длинное, с нотами лимонного сока и грецкого ореха. Это вино более прямолинейное и «кларнетное», чем эксцессивный 1989 год, но именно эта четкость делает его идеальным образцом стиля Селосса в его, возможно, самой чистой форме.

Сегодня Millesime 1990 находится на пике своей формы и останется там еще как минимум 5-7 лет. Из-за крошечных тиражей дома найти эту бутылку в идеальном состоянии - большая редкость.

Идеальный гастрономический партнер - омар в сливочном соусе, жареные гребешки, трюфельный ризотто или зрелый Конте.

В наличии нет, поставляется под заказ, цена ориентировочная.