Chateau Pavie 1986

Chateau Pavie - благородное красное сухое вино из аппелласьона Сент-Эмильон, регион Бордо, Франция.
Год урожая: 1986
Сортовой состав: 60% Мерло, 30% Каберне Фран, 10% Каберне Совиньон.

О производителе и терруаре

Chateau Pavie - одно из самых известных и масштабных хозяйств Сент-Эмильона, история которого уходит корнями в Средние века, когда здесь уже велись первые виноградные посадки на юго-восточных склонах холмов. В XIX-XX веках имение было расширено и укрепило репутацию производителя мощных, долговечных вин. В период 1980-х годов Pavie уже входил в классификацию Saint-Emilion Grand Cru Classe, а позже получил высший статус Premier Grand Cru Classe A. Хотя этот титул присвоен значительно позже 1986 года, исторический вес и географическая уникальность поместья были признаны задолго до последней классификационной реформы.

Терруар Pavie расположен на знаменитом южном склоне Сент-Эмильонского плато, где перепад высот и экспозиция создают исключительные условия для созревания ягод. Почвы здесь разнообразны и богаты: верхние участки состоят из известняка с глинистыми включениями, создающими плотную, минеральную структуру для Merlot, в то время как нижние террасы включают гравий, песок и более легкие суглинки, идеально подходящие для ароматного и структурного Cabernet Franc. Южная экспозиция обеспечивает максимальное солнце, а естественный дренаж склонов ведет к концентрации вкуса и характерному «мускулу» Pavie. Уже в 1980-е годы стиль хозяйства был узнаваем по глубине и плотности вина, несмотря на более традиционный подход, предшествовавший эпохе интенсивной модернизации.

Погода винтажа

1986 год стал одним из устойчиво теплых и сухих сезонов в Бордо. Весна началась медленно, с прохладной погодой, но лето постепенно стабилизировалось и принесло много солнца и минимум осадков. В сентябре установились идеальные условия для бархатистого созревания Merlot - теплые дни и сухой воздух способствовали накоплению сахаров и фенольной зрелости, но без чрезмерного перезревания. Cabernet Franc, более поздний сорт, успел достигнуть структурной зрелости благодаря ровной сухой осени. В результате винтаж дал плотные, выразительные вина с хорошим потенциалом долгой выдержки и акцентированной структурой - качества, особенно заметные в правобережных винах этого года.

Дегустационные заметки

Букет раскрывается глубокими тонами спелой сливы, темной вишни и сухой черной смородины. Далее вино проявляет нюансы табака, сушеных грибов, кедровой стружки и легкой дымчатости. При аэрации появляются шоколадные и пряные оттенки - какао, корица, лакричный корень - а также мягкий землистый акцент, типичный для вин, выросших на глинисто-известняковых склонах Сент-Эмильона.
Вкус и структура. Структура вина остается плотной и мускулистой, что характерно для Pavie даже в более «классические» годы. Танин ощущается зрелым, округлым, но сохраняющим сухую благородную опору. Вкус насыщен темными ягодами, сливовым конфитюром, травяными нюансами и теплыми пряностями. Кислотность поддерживает хорошую вертикаль и дает живость, позволяя густому телу вина оставаться гармоничным. Послевкусие многослойное, с оттенками кожи, табака и минеральной свежести.

При покупке бутылки деревянный короб с набором аксессуаров для вина в комплекте.