Chateau Canon 1966

Есть вина, которые становятся памятниками эпохи. Вина, где каждая нота - как мазок кисти на холсте старого мастера. Chateau Canon урожая 1966 года именно такое. Не просто бутылка, а артефакт, зеркало винодельческой философии, погоды одного конкретного лета и терпения, растянутого на десятилетия.

Chateau Canon классифицировано как Premier Grand Cru Classe B с момента первой классификации Сен-Эмильон (1955 г.) и стабильно держит позицию.

Несмотря на правобережный стиль, в 1960-х годах (до новой посадки Каберне Фран в 2000–х) хозяйство практиковало купаж, состоящий примерно на 60–75 % Мерло и 25–40 % Каберне Фран, без Каберне Совиньон. С преимущественной долей Мерло, более теплого и бархатного типа.

Виноград собирали вручную и так же вручную тщательно сортировали. Ферментация – в нержавеющей стали и дубе, выдержка около 18–20 месяцев во французских дубовых бочках, не менее половины из которых – новые.

Особенности винтажа

Винтажное качество: превосходное.
Текущее состояние: готово к употреблению, пить сейчас.
1966 год в Бордо стал настоящим подарком для терпеливых. Весна была затяжной, июль прохладным, но август - жарким и засушливым, что позволило лозам достичь отличной зрелости, хотя и без мощной концентрации. Вина этого винтажа - для тех, кто ищет не напор и мощь, а ценит структуру и элегантность.

Дегустационные заметки

Цвет: рубиновый с кирпичным оттенком.
Аромат: трюфели, земля, мокрый лес, темные сливы, сухофрукты, кофе и пряности.
Вкус: ощущается элегантность, мягкие тактильные танины, свежая кислотность, средняя полнота тела. Продолжительный оттеночный шлейф 30–60 сек.
Текущая форма: готов к дегустации, вкусы уже не первичные – третичные земляные нюансы, сухие фрукты, нотки укропа и дичи.

Сегодня, шесть десятилетий спустя, Chфteau Canon 1966 года урожая звучит приглушенно, но уверенно. Его аромат - это лес после дождя, старая библиотека, сухофрукты, мох, табак и отголоски чернослива. На языке - шелковистая текстура, тонкие танины и легкий, но стойкий шлейф. Это вино не кричит, оно тонко и уверенно говорит шепотом. Оно требует внимания и тишины.
Его идеальные спутники - блюда классической французской кухни: телятина в красном вине, грибной паштет с трюфелем, утка конфи или выдержанные зрелые сыры.
Подавать, охладив до 15–16 °C и обязательно дать подышать не меньше 30–45 минут.

Бутылка предлагается в стилизованном деревянном коробе с набором аксессуаров для вина.