Domaine Jean-Yves Bizot Le Chapitre 2011

Французское красное сухое вино Domaine Jean Yves Bizot Le Chapitre 2011 года.

Предлагается в стильной подарочной коробке в комплекте с аксессуарами для вина.

Domaine Jean-Yves Bizot Le Chapitre 2011 происходит с участка Le Chapitre в зоне Vosne-Romanee, где старые лозы формируют крайне ограниченный урожай. Винодельня придерживается минимального вмешательства, позволяя винограду проходить естественную ферментацию с дикими дрожжами. Экстракция проводится деликатно, чтобы сохранить происхождение сырья без излишней концентрации. Выдержка осуществляется в нейтральных дубовых бочках, не перегружающих профиль древесными оттенками. Выпуск вина ограничен микропартиями, что делает каждую бутылку редкой. Стиль создаётся вокруг идеи чистого выражения конкретного виноградника.

Аромат открывается постепенно и требует времени для полного раскрытия. В основе лежат красные ягоды, такие как вишня, малина и клюква, формирующие яркое фруктовое ядро. Далее проявляются цветочные оттенки розы и фиалки, добавляющие воздушность профилю. За ними следуют нюансы влажной земли и лесной подстилки, создающие глубину восприятия. Специи раскрываются в виде белого перца, гвоздики и лёгкого анисового штриха. В финале ощущаются травяные и слегка ферментированные ягодные оттенки, которые сохраняются в стекле.

Вкус развивается слоями, начинаясь с сочной вишни и лесных ягод, формирующих основную фруктовую линию. Средняя текстура сопровождается аккуратными, мелкозернистыми танинами, не перегружающими восприятие. В середине палитры появляется лёгкая солоноватость, подчёркивающая происхождение винограда. Минеральные оттенки проявляются ближе к середине, добавляя ощущение прохлады. Послевкусие раскрывается сухими травами и тонкими древесными нюансами. Завершение остаётся продолжительным и постепенно угасающим, сохраняя фруктовый след.

Погодные условия 2011 года

Сезон 2011 в Бургундии начался рано из-за тёплой весны, ускорившей развитие лоз. Летний период был нестабильным, с чередованием жарких и более прохладных фаз. Осадки распределялись неравномерно, что повлияло на вариативность зрелости ягод. В отдельных участках наблюдался ускоренный сахаронакопительный процесс. Сбор урожая проводился раньше обычных сроков, чтобы сохранить баланс плодов. Такие условия сформировали небольшие партии с заметной разницей по отдельным участкам.

Урожайность на виноградниках Domaine Bizot традиционно остаётся крайне низкой из-за старых лоз. Формирование гроздей происходит в ограниченном количестве, что изначально задаёт малый объём производства. Виноград проходит строгую селекцию уже на этапе сбора. Дополнительная сортировка проводится перед ферментацией для отбора лучших ягод. Потери на каждом этапе остаются значительными, что уменьшает финальный выход вина. Итоговый объём относится к категории микролотов, ориентированных на узкий круг коллекционеров.

Нет в наличии, поставляется под заказ, цена ориентировочная.