Мадера Массандра урожая 1968 года - великолепный образец крымского виноделия эпохи его расцвета, дважды рожденное солнцем вино, созданное в период, когда слава Массандры гремела по всему Советскому Союзу и далеко за его пределами. Коллекционный экземпляр конца 1960-х годов представляет собой эталон марочной мадеры, сочетающий уникальные климатические условия Южнобережья, традиционную технологию и многолетнюю выдержку.
История и терруар
Вино создано из классических мадерных сортов винограда - Серсиаль, Вердельо и Альбильо, выращенных на юго-восточном побережье Крыма, преимущественно на хорошо прогреваемых шиферных почвах. Эти сорта, традиционно используемые для производства мадеры, идеально адаптировались к крымскому терруару и дают вина с высоким потенциалом к мадеризации. Для производства используется виноград, содержание сахара в котором достигает 20%.
Виноградники Массандры, расположенные на приморских террасах, получают максимум солнечного излучения при достаточном увлажнении, что создает оптимальные условия для накопления сахаров и развития сложного ароматического комплекса.
Марка Мадера Массандра производится с 1892 года и является одним из старейших вин в ассортименте завода. К 1968 году, когда был собран этот урожай, технология ее производства была уже отточена за три четверти века, а вино успело завоевать множество наград на международных конкурсах.
Особенности технологии
1968 год в Крыму характеризовался благоприятными климатическими условиями для виноградарства. Это был период стабильного развития советского виноделия, когда виноградники давали урожаи отличного качества. Теплая весна и жаркое, сухое лето способствовали высокому накоплению сахаров в ягодах, обеспечив высокое качество урожая, насыщенность и отличный баланс будущего вина.
Технология производства мадеры включает несколько уникальных этапов, отличающих ее от других вин: сбор винограда при достижении сахаристости не менее 20%; дробление и отделение сусла с последующим брожением; крепление спиртом-ректификатом для остановки брожения и сохранения природной сладости.
Главная особенность производства этого вина - выдержка не менее 5 лет в неполных дубовых бочках на открытых солнечных площадках, что способствует процессу мадеризации - окислительной выдержке под воздействием тепла и кислорода, карамелизации сахаров и развитию уникального вкусового профиля. Благодаря этой особенности крымскую Мадеру называют дважды рожденной солнцем.
За время выдержки на солнечных мадерных площадках вино теряет до 40% своего объема, что концентрирует его вкус и аромат, делая их более насыщенными и интенсивными.
После завершения обязательной выдержки в бочках следует многолетняя бутылочная выдержка в подвалах Массандры в полном покое, во время которой в вине развиваются сложнейшие благородные тона старения, для данной бутылки она составила 33 года.
Дегустационные характеристики
Цвет: нарядный золотой, благородный, с теплыми янтарными переливами на свету.
Аромат: развитый, тонкий, хорошего сложения букет с выраженными тонами мадеризации, включающий оттенки каленого ореха, карамели, сухофруктов и меда. С возрастом к ним добавляются благородные смолистые нюансы и ванильные тона.
Вкус: полный, гармоничный, жгучий, с яркими тонами каленого орешка и долгим послевкусием. Исключительный баланс сладости и кислотности придает вину свежесть даже спустя десятилетия. Во вкусе раскрываются оттенки карамели, ванили и благородной горечи, создавая уникальный, ни с чем не сравнимый вкусовой профиль.
Награды и признание
Мадера Массандра - одно из самых титулованных вин комбината. На международных конкурсах вино удостоено 10 золотых и 5 серебряных медалей.
Технология производства мадеры в Массандре с 1892 года остается неизменной, сохраняя традиции, заложенные еще основателями винодельни.
Подарочная коробка от производителя в комплекте.
Оценка покупетелей:
Оценка критиков:
Этот продукт не имеет оценок критиков
