В этом разделе представлено вино Puligny-Montrachet En La Richarde от Domaine d'Auvenay - белое вино с участка, который по качеству и редкости не уступает многим Гран Крю, созданное под абсолютным контролем Лялу Биз-Леруа.
Каждое вино d'Auvenay - это манифест. Хозяйство владеет микроскопическими парцеллами (всего около 4-5 гектаров в 16 разных аппелласьонах), применяет органические и биодинамические методы, а тиражи измеряются несколькими сотнями бутылок.
О терруаре
Участок En La Richarde расположен в коммуне Пюлиньи-Монраше. Он является частью знаменитого Премье Крю Les Folatieres, но выделен в отдельное место под названием «lieu-dit». Domaine d'Auvenay владеет здесь крошечной парцеллой площадью 0.21-0.24 гектара.
Почвы: каменистые и известняковые, с тонким слоем легкой глины, за которой быстро следует твердая и плотная материнская порода.
Экспозиция: восточная/юго-восточная. Участок получает мягкое утреннее солнце, но избегает агрессивного послеполуденного перегрева.
Дренаж: исключительный - вода уходит очень быстро, заставляя лозы уходить корнями глубоко в известняк в поисках влаги. Это даёт вину минеральную напряжённость и «солёный» финиш.
Микроклимат: прохладный из-за близости к Grand Cru Chevalier-Montrachet, что обеспечивает высокую кислотность и медленное созревание.
Виноград и винификация
Состав: 100% Шардоне со старых лоз.
Урожайность: крайне низкая (около 650 бутылок в год), что даёт ягоды высокой концентрации.
Сбор: ручной, с тотальной сортировкой на столе триажа, где до 40 человек вручную отбирают каждую гроздь.
Ферментация: медленное прессование целых гроздей, брожение на натуральных дрожжах в дубовых бочках.
Выдержка: 12-18 месяцев в новых дубовых бочках от лучших бондарей (Francois Freres) с регулярным батонажем. Частичная яблочно-молочная ферментация придаёт кремовую текстуру.
Розлив: без оклейки и фильтрации для сохранения природной чистоты.
Дегустационный профиль
Puligny-Montrachet En La Richarde от Domaine d'Auvenay - вино глубокое, интенсивное и концентрированное. В аромате доминируют цитрусовые, груша, белые цветы (жимолость), нюансы мёда, свежей выпечки, а также тона копчения и жареного фундука. Во вкусе вино сочетает насыщенность, маслянистую текстуру и высокую кислотность. Минеральность - на первом плане: вкус напряжённый, с оттенками мокрого камня и кремния. Финал очень длинный, сложный.
Puligny-Montrachet En La Richarde от Domaine d'Auvenay - это абсолютный эталон того, как скромный (по статусу) участок Пюлиньи может быть возведён в ранг великого белого вина. Это вызов всей классификации Бургундии, доказательство того, что терруар, старые лозы и одержимость талантливого винодела значат больше, чем любая этикетка.