Domaine Jean-Yves Bizot Le Chapitre 2017

Французское красное сухое вино Domaine Jean Yves Bizot Le Chapitre 2017 года.

Предлагается в стильной подарочной коробке в комплекте с аксессуарами для вина.

Вино создано в рамках крайне ограниченного производства небольшого бургундского хозяйства. Сырьё происходит с тщательно отобранного участка Le Chapitre в районе Вон-Романе. Ферментация проходит с минимальным вмешательством, с сохранением природного характера урожая. Выдержка осуществляется в дубовых бочках, часть из которых нового обжига. Стиль хозяйства предполагает ручной труд на всех этапах виноделия. Результат отражает редкую для региона концентрацию терруарного выражения и глубину сырья.

В аромате раскрываются ноты спелой красной вишни и лесной малины, далее проявляются оттенки фиалки и сушёной розы. Лёгкие нюансы специй добавляют композиции сложность и многослойность. Прослеживаются акценты влажной земли и подлеска после дождя. Тонкие дубовые штрихи формируют фон ванили и древесной коры. Со временем в бокале появляются нюансы трюфеля и чайного листа. Аромат постепенно раскрывается, демонстрируя сложную эволюцию.

Вкусовая атака мягкая, с постепенным раскрытием ягодного профиля, где доминируют оттенки красной смородины и спелой вишни. Кислотность поддерживает свежесть и направляет развитие вкуса. Танины мелкозернистые, интегрированы в структуру вина. Во второй фазе проявляются нюансы специй и сухих трав. Послевкусие сопровождается оттенками минеральности и лёгкой древесности. Финал остаётся продолжительным с ягодно-пряным характером.

Погодные условия 2017 года

Сезон отличался весенними заморозками, сократившими общий объём урожая, а лето выдалось тёплым с умеренными периодами засухи. Созревание проходило неравномерно, требуя тщательного отбора ягод. Сентябрь принёс стабильную погоду без избыточных осадков. Сбор урожая проводился раньше среднего срока для региона. Такие условия способствовали формированию плотной ароматической структуры ягод.

Объём производства остаётся крайне ограниченным для данного участка, а средняя урожайность оценивается на уровне около 15-20 гектолитров с гектара. Селекция ягод проводится вручную с жёстким отбором. Часть урожая отсеивается ещё на этапе сортировки на винограднике. Фокус делается на сохранении качества, а не количества продукции. Каждая партия выпускается в небольших тиражах, ориентированных на коллекционный рынок.

Нет в наличии, поставляется под заказ, цена ориентировочная.