Токай Южнобережный Массандра - вино с благородной родословной, соединившее в себе венгерские корни и крымский терруар. Изысканный коллекционный экземпляр урожая 1946 года, переживший эпоху и сохранивший память о первом мирном послевоенном лете.
История и терруар
Создано из классических токайских сортов винограда - Фурминт и Гарс Левелю, которые были завезены в Крым из Венгрии одними из первых европейских сортов и прекрасно акклиматизировались на Южном берегу. Лозы произрастают на приморских террасах, преимущественно в регионах Гурзуфа и Алушты, на сланцевых и шиферных почвах, которые идеально прогреваются солнцем и накапливают тепло.
Особенности технологии
Впервые марка Токай Южнобережный была создана в 1932 году, а в основной ассортимент Массандры вошла в 1944 году, и технология ее производства остается неизменной вот уже более девяти десятилетий.
Урожай 1946 года собирали вручную при сахаристости ягод не менее 26%, что является обязательным условием для создания токайских вин. Технология производства включала дробление с отделением гребней и длительное (18-36 часов) настаивание мезги для извлечения ароматических веществ. После отделения сусла-самотека и легкого прессования начиналось брожение, которое затем останавливали спиртованием для сохранения природной сладости.
Далее вино выдерживалось в дубовых бочках из кавказского дуба не менее двух лет, приобретая свой неповторимый органолептический профиль. После розлива последовала уникальная многолетняя бутылочная выдержка в подвалах Массандры (для данной бутылки 63 года), превратившая вино в подлинный коллекционный раритет. Десятилетия покоя в стекле развили в нем те самые легендарные тона корочки ржаного хлеба, которые ценители называют визитной карточкой выдержанного Токая.
1946 год - первый мирный год после Великой Отечественной войны. Это время восстановления и возрождения виноградников, пострадавших в военные годы. Урожай этого года стал символом возвращения к жизни и доказательством невероятной стойкости крымской школы виноделия. Обилие солнечных дней и оптимальные погодные условия позволили винограду накопить идеальный баланс сахаров и кислотности, заложив основу для многолетнего потенциала вина.
Дегустационные характеристики (в зрелом возрасте)
Цвет: глубокий золотисто-янтарный с легким медным оттенком, лучистый и искристый на свету, что говорит о великолепной сохранности.
Аромат: сложнейший, многослойный букет. В нем раскрываются тона засахаренной айвы, грушевого джема и меда, которые с годами трансформировались, приобретя знаменитые нюансы подсушенного бисквита и тонкую, благородную ноту корочки свежеиспеченного ржаного хлеба, столь ценимую в старых токайских винах.
Вкус: полный, маслянистый, с богатой текстурой. Сладость вина великолепно сбалансирована живой кислотностью, которая сохранилась даже спустя десятилетия. Во вкусе - оттенки инжира, кураги и подвяленной дыни, переходящие в мягкое долгое послевкусие.
Награды и признание
Вино неоднократно подтверждало свой высокий класс на международной арене. Виноградники совхоза Гурзуф давали урожай, из которого создавались вина, завоевавшие высшие награды. В частности, токайские вина Массандры разных лет были удостоены наград в Югославии (1958), Венгрии (1958) и Брюсселе (1958). В общей сложности марка Токай Южнобережный имеет в своем активе 18 золотых и 3 серебряных медали на престижных международных конкурсах.
При покупке вина деревянный подарочный короб в комплекте.
Оценка покупетелей:
Оценка критиков:
Этот продукт не имеет оценок критиков
