Domaine de Chevalier 1993

Domaine de Chevalier – первое вино одноименного хозяйства из коммуны Пессак-Леоньян (субрегион Грав, регион Бордо, Франция).

Урожай 1993 года.

Сортовой состав: 63% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 5% Пти Вердо, 2% Каберне Фран.

Мацерация: традиционная, мягкая, 15–25 дней, с контролем температуры до 30 °C . Батоннаж 4 месяца. Выдержка в дубовых барриках 18-20 месяцев, с использованием 35 % новых бочек.

Философия производителя: умеренная экстракция без стремления к мощности, максимальное выражение терруара.

Хозяйство классифицировано как Grand Cru Classe de Graves для красного и белого вин с 1953 и 1959 годов соответственно.

Год 1993 характеризовался как сложный винтаж с влажной весной и жарким летом, но проливными дождями в сентябре и октябре, что повлияло на консистенцию.

Дегустационные заметки

Цвет: слегка усталый рубин, нефритовый край.
Ароматы красных фруктов, табака, болгарского перца, морской водоросли.
Вкус: легкая структура, приятная солоноватость, пикантное послевкусие. Освежающая кислотность, зрелые, бархатистые танины.

Вино уже не на пике развития, но еще способно доставлять удовольствие при условии правильного хранения.
Требует деликатной декантации за 1-2 часа до подачи.

Бутылка предлагается в стилизованном деревянном коробе с набором аксессуаров для вина.