Marsala Vergine Florio Vecchioflorio 1993

Marsala Vergine Florio Vecchioflorio - сицилийское белое сухое вино, произведенное исторической винодельней Cantine Florio, основанной в 1833 году.
Урожай 1993 года.
Сортовой состав: Грилло и Катарратто.
Vergine указывает на отсутствия в составе добавленного сахара или концентрированного виноградного сусла.

О производителе

История Cantine Florio неразрывно связана с самим вином Марсала. Отсчет принято вести с 1773 года, когда английский купец Джон Вудхаус, оказавшись в сицилийском порту, обратил внимание на местные вина с высоким содержанием алкоголя. Он оценил их потенциал к выдержке и транспортировке, укрепил их бренди и отправил первые партии в Англию. Так началась коммерческая история Марсалы.
Вслед за Вудхаусом в Сицилию пришли другие английские предприниматели, наладившие системное производство. Но именно итальянцу Винченцо Флорио суждено было превратить Марсалу в национальную гордость.
Винченцо Флорио, выходец из Калабрии, к моменту основания винодельни в 1833 году уже владел внушительным торговым флотом и успешно занимался экспортом сицилийских товаров: тунца, серы, цитрусовых. Он построил элегантные подвалы из туфа прямо на берегу моря в западной Сицилии и начал производство вина, которое быстро составило конкуренцию английским домам.
Винченцо пошел на небольшую предпринимательскую хитрость: пока строилась его собственная винодельня, он направил доверенных рабочих на производства Woodhouse и Ingham, чтобы те изучили технологические секреты производства Марсалы. В результате он не только догнал, но и превзошел английских конкурентов по качеству и объемам производимого вина.
Сегодня исторические подвалы Florio в Марсале - не только производственная площадка, но и памятник промышленной архитектуры. Два гектара туфовых полов, сотни дубовых бочек разного размера, расположенные на разном удалении от моря, создают уникальную географию выдержки. Чем ближе бочка к морю, тем ниже температура и выше влажность, тем больше соленых оттенков впитывает вино.

О винтаже

1993 год в Сицилии нельзя назвать выдающимся в ряду великих винтажей, но он дал стабильный, здоровый урожай с хорошим балансом сахаристости и кислотности. Весна была умеренно теплой, лето жарким, но без экстремальных засух, что позволило сортам Грилло и Катарратто достичь оптимальной зрелости. Виноград для Marsala Vergine традиционно собирают с относительно высоким уровнем сахара, что после ферментации и укрепления спиртом обеспечивает вину потенциал к многолетней выдержке.

Выдержка и технология

Marsala Vergine отличается особым способом производства. В отличие от Marsala Superiore, в который добавляют мистеллу (виноградный сок со спиртом для сладости) и уваренное сусло, Vergine создается только из вина и бренди. Это самый чистый и сухой стиль Марсалы, где вкус формируется исключительно за счет сортовых характеристик винограда, выдержки в дубе и взаимодействия с микроклиматом подвалов.
Вино выдерживалось в дубовых бочках в исторических подвалах Cantine Florio, расположенных у самого моря, не менее 7 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет: Блестящий, насыщенный золотисто-желтый, с янтарными отблесками, характерными для выдержанной Марсалы.
Аромат: Многослойный, чистый. В букете выделяются ноты соленого миндаля, свежего инжира, переходящие в оттенки грецкого ореха и легкие пряные тона. Благодаря выдержке у моря чувствуется легкая солоноватость.
Вкус: Плотный, структурированный. Основные тона . ореховые и миндальные, с приятной солоноватой ноткой в послевкусии. Алкоголь интегрирован в структуру, но ощущается. Послевкусие продолжительное.

Подача: рекомендуется подавать при температуре 12–14°C. Перед употреблением желательна декантация для отделения возможного осадка и аэрации.
Благодаря сухому стилю Marsala Vergine хорошо сочетается с выдержанными сырами, паштетами, трюфельными блюдами, а также может выступать без гастрономического сопровождения как вино для медитации.

Бутылка предлагается в деревянном подарочном коробе с аксессуарами для вина.