Французское белое сухое вино из региона Jura Arbois Savagnin Domaine de la Pinte 2005 года.
Сорт винограда Саваньен (его второе название Траминер).
Традиционное изготовление белого вина: пневматическое прессование; Алкогольная ферментация в резервуаре с контролем температуры. Местные дрожжи. Малолактическая ферментация.
Выдержка 3 года в бочках 52 галлона и 228 литров.
Розлив в ноябре 2008 года. Легкая фильтрация. Крепость 13,5%. Общий SO2 = 57 мг / л.
Органолептические характеристики:
Золотисто-желтый цвет. Сложный нос из свежих пряностей и спелых экзотических фруктов. Вкус шелковистый и свежий, сопровождаемый красивой ароматической стойкостью с напряженным, острым послевкусием. Вино с большим количеством энергии, которое понравится людям, которые не любят типичных саваньенов!
Сочетание с едой
Моллюски, Устрицы, Морепродукты (омары, лангустины ...), Сырая или приготовленная рыба, Белое мясо. Карпаччо из Сен-Жак и его маракуйя. Тайская кухня, кокос / лимонник рис. Фуа-гра, ананасовый и лаймовый чатни. Сыры или ... просто как аперитив!
Потенциал старения
От 3 до 4 лет, чтобы оставаться свежим и фруктовым. Большой потенциал старения для любителей старых вин.
История вина
В самом сердце виноградника Арбуа Роджер МАРТИН пишет страницу в истории Вин Яуне. В месте под названием «La Pinte à la Capitaine», на голубом мергеле Лиаса, он сажает 14 гектаров Саваньена. Это самый большой виноградник Саваньена на сегодня во Франции. В настоящее время Пьер АРТИН продолжает работу своего отца и расширил поместье, которое насчитывает 34 га виноградников.
Арбуа - это терруар, находится на высоте 400 метров над уровнем моря.
В 1999 году Domaine de La Pinte сделала смелый выбор, превратив всю свою деятельность в органическое виноградарство. С 2009 года был сделан новый шаг, органическое переросло в биодинамическое на всех 34 га.
Название Arbois, родившееся от кельтских «ar» и «bos», что означает «плодородная земля», стало первым французским AOC на сегодняшний день. Сегодня Арбуа является первым в Юре по объему производства, порядка 45 000 гектолитров в год.
