Раздел вина Montrachet от культового бургундского производителя Domaine des Comtes Lafon - абсолютная вершина белого виноделия, вино, в котором мощь и плотность встречаются с воздушной элегантностью, оставаясь при этом узнаваемо "лафоновскими".
О терруаре
Виноградник Монраше - это священный холм площадью около 8 гектаров, поделенный между двумя коммунами, Пюлиньи и Шассань. Domaine des Comtes Lafon владеет здесь участком на стороне Шассань, площадью примерно 0,3 гектара - одно из самых драгоценных владений домена, приобретенное более ста лет назад.
Почвы участка представляют собой тонкий слой бурой известняковой земли, под которым залегают плотные пласты юрского известняка с вкраплениями мергеля и древних морских окаменелостей. Восточная экспозиция обеспечивает лозам мягкое утреннее солнце, позволяя ягодам достигать полной фенольной зрелости без потери той вибрирующей кислотности, которая составляет фундамент великого белого вина. Дренаж настолько совершенен, что в дождливые годы вода уходит мгновенно, заставляя корни уходить на глубину в поисках питания и добывая из недр ту самую неуловимую минеральную энергию.
Стиль и философия вина
Montrachet Domaine des Comtes Lafon - это вино совершенно особой эстетики, в которой фирменная лафоновская элегантность встречается с колоссальной мощью великого Гран Крю.
В молодости вино раскрывается с аристократичной сдержанностью: тонкие ароматы цитрусовой цедры, белого персика, цветов акации и лайма, окутанные легкой дымкой кремния и влажного известняка. Нет той открытой экзотики, которую иногда ждут от Шардоне - есть чистота, вертикальность и напряжение, которое лишь намекает на скрытую мощь.
С возрастом вино трансформируется, обретая почти мистическую глубину. Появляются слои спелых косточковых фруктов, акациевого меда, поджаренного фундука, трюфеля и утонченных пряностей. Фрукт становится более плотным, но никогда не тяжелым, сохраняя ту самую "лафоновскую" воздушность. Ароматическая эволюция может длиться десятилетиями, постоянно открывая новые грани.
Текстура Монраше от Comtes Lafon уникальна. Вино обладает плотной, почти маслянистой материей, но при этом удерживается на месте невероятно высокой, вибрирующей кислотностью, создающей то самое "напряжение", за которое ценители готовы отдавать целые состояния. Танинов здесь нет, но внутренний каркас ощущается физически - это плотная, упругая структура, на которую нанизана вся фруктовая и минеральная материя. Финал легендарный: он длится минутами, оставляя послевкусие морской соли, кремния, спелого лимона и бесконечной свежести.
Подпись Лафона
Domaine des Comtes Lafon подходит к созданию своего Монраше с максимальной тщательностью. Строгая биодинамическая культивация, исключительно ручной сбор с жесткой сортировкой ягод. Мягкое прессование, ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках с консервативной долей нового дуба, длительная выдержка до 22 месяцев в самом холодном погребе Бургундии. Никакой излишней экстракции, никакого агрессивного батонажа - только бережное сопровождение вина к его идеальной форме. Перед розливом вино не фильтруется, сохраняя всю полноту природной энергии.
Объем производства микроскопический и едва достигает нескольких сотен бутылок в год.
Все вина предлагаются в подарочном деревянном коробе с элитными винными аксессуарами.