Sine Qua Non Subir 2016

Sine Qua Non Syrah SUBIR 2016 года — это вино из одного виноградника, отобранное из бочек с виноградника поместья Eleven Confessions в Санта-Клаусе.  «Этот виноградник, безусловно, самый крутой», — сказал Манфред. «Иногда мы не собираем урожай с этого виноградника до ноября. Вина отсюда обладают сильной структурой и присутствием. Почва — тяжелая глина, поэтому вина могут быть довольно мускулистыми».

Роберт Паркер спросил Манфреда, главного винодела, о чем он думает, когда хочет создать выражение для одного виноградника. «Я выбираю вина, которые могут дольше выдерживаться в бочках», — ответил он. «Вино должно быть осмысленно плотным и сбалансированным. Я стараюсь делать выбор на ранней стадии, когда вина переливаются в бочки, чтобы решить, в какие бочки они будут помещаться. помедленнее."

Дегустационные характеристики

Смесь 89,7% Сира, 4,6% Гренаш, 2,5% Пти Сира и 3,2% Вионье, это вино было изготовлено с использованием 44% цельных гроздей. Затем его выдерживали в течение 38 месяцев в бочке. Восемьдесят два процента вина выдерживалось в новых бочках из французского дуба, а остальная часть выдерживалась в бывших в употреблении (от одного до пяти лет).

Цвет очень глубокий пурпурно-черный, букет вырывается из бокала с ранними глубокими нотами запеченной ежевики, сливового варенья, черничного пирога, вспаханной земли и сирени, а также листьев табака, дикого шалфея, трюфелей и эспрессо. Вкус от среднего до полного, с упругой структурой, с твердой основой округлых танинов и фантастической свежести, поддерживающей мускулистые, плотно обернутые слои, заканчивающийся эпической продолжительностью и множеством минеральных фейерверков.

Было изготовлено 932 стандартных бутылок 0.75 л, 228 магнумов и 30 jeroboam.