Barolo Veglio Giovanni & Figli 1980

Виноград

Неббиоло 100%

Виноградники

Виноградники находятся на высоком холме (300-350 м над уровнем моря) с юго-восточной экспозицией, посажены на почве, богатой известняком и мергелем, расположены в муниципалитетах Серралунга д'Альба и Диано д'Альба.

Производство

Максимальная урожайность: 54,40 гл с гектара.

Винификация

Традиционная ферментация в чанах из нержавеющей стали с плавающей крышкой в ​​среднем 8-12 дней при контролируемой температуре (30-31 ° C) с частым перекачиванием. Слежение за стойкостью сусла на кожуре винограда в течение нескольких дней, чтобы оптимизировать фазу экстракции полифенолов и способствовать яблочно-молочной ферментации.

Старение

Barolo DOCG хранится не менее двух лет в дубовых бочках перед розливом в бутылки Albeisa 75cl с минимальной выдержкой в бутылке 6 месяцев.

Хранение и эволюция

Это вино Barolo DOCG достигает оптимального вкуса через 4-6 лет после сбора урожая, но заметно меняется в зависимости от урожая.

Дегустационные ноты и сенсорные свойства

В результате долгой обработки и благодаря своим натуральным характеристикам, это вино Barolo DOCG обладает сильным характером, полным телом и богатой структурой. Оно хорошо держится на протяжении многих лет. В бокале Barolo - очаровательное вино рубиново-красного цвета с гранатово-красными отблесками, которые со временем становятся оранжевыми. Запах чистый, глубокий и интенсивный с типичным ароматом увядших цветов, специй, мульчи и подроста. Вкус теплый, мягкий, бархатистый, гармоничный, с долгим стойким послевкусием.

Содержание алкоголя

14.5 %

Температура подачи

18 ° С.

Сочетание с блюдами

Barolo DOCG превосходно сочетается со всеми видами красного мяса, в зависимости от вина и урожая, а также с сыром средней и длительной выдержки. Это драгоценное вино также может сопровождать дружескую беседу в конце трапезы.

В комплекте подарочная коробка.