Мадера Массандра урожая 1956 года - выдающийся образец крымского виноделия, дважды рожденное солнцем вино, созданное в период расцвета советской винодельческой школы. Коллекционный экземпляр середины 1950-х годов представляет собой эталон мадеры, сочетающий уникальные климатические условия крымского Южнобережья, традиционную технологию и многолетнюю выдержку.
История и терруар
Вино создано из классических мадерных сортов винограда - Серсиаль, Вердельо и Альбильо, выращенных на юго-восточном побережье Крыма, преимущественно на шиферных почвах. Эти сорта, традиционно используемые для производства мадеры, идеально адаптировались к крымскому терруару и дают вина с высоким потенциалом к мадеризации.
Виноградники Массандры, расположенные на приморских террасах, получают максимум солнечного излучения при достаточном увлажнении, что создает оптимальные условия для накопления сахаров и развития сложного ароматического комплекса. Для производства мадеры используется виноград, содержание сахара в котором достигает 20%.
Марка Мадера Массандра производится с 1892 года и является одним из старейших вин в ассортименте завода. К середине 1950-х годов, когда был собран урожай 1956 года, технология ее производства была уже полностью отточена и доведена до совершенства.
Особенности технологии
1956 год в Крыму, как и многие годы первого послевоенного десятилетия, характеризовался благоприятными климатическими условиями для виноградарства. Теплая весна и жаркое, сухое лето способствовали высокому накоплению сахаров в ягодах, обеспечив высокое качество урожая, насыщенность и отличный баланс будущего вина.
Технология производства мадеры включает несколько уникальных этапов, отличающих ее от других вин:
Сбор винограда при достижении сахаристости не менее 20%.
Дробление и отделение сусла с последующим брожением.
Крепление спиртом-ректификатом для остановки брожения и сохранения природной сладости.
Главная особенность производства этого вина - выдержка не менее 5 лет в неполных дубовых бочках на открытых солнечных площадках, что способствует процессу мадеризации - окислительной выдержке под воздействием тепла и кислорода, карамелизации сахаров и развитию уникального вкусового профиля. Благодаря этой особенности крымскую Мадеру называют дважды рожденной солнцем.
За время выдержки на солнечных мадерных площадках вино теряет до 40% своего объема, что концентрирует его вкус и аромат, делая их более насыщенными и интенсивными. Этот процесс - настоящее испытание для вина, которое выдерживают только лучшие образцы.
После завершения выдержки в бочках следует многолетняя бутылочная выдержка в подвалах Массандры. Для данной бутылки этот срок составил 43 года покоя в стекле, которые позволили развиться благородным тонам старения, усложнившим и без того богатый букет мадеры.
Дегустационные характеристики
Цвет: яркий золотисто-янтарный с лучистыми искорками и теплым отливом.
Аромат: сложный букет с выраженными тонами мадеризации, включающий ноты каленого ореха, карамели, сухофруктов и меда. С возрастом к ним добавляются оттенки ванили, коньячные тона и благородные смолистые нюансы, развивающиеся при длительной бутылочной выдержке.
Вкус: полный, гармоничный, жгучий, с долгим послевкусием. В нем раскрываются оттенки каленого орешка, карамели, ванили и коньяка, создавая уникальный, ни с чем не сравнимый вкусовой профиль.
Мадера «Массандра» - одно из самых титулованных вин комбината. На международных конкурсах оно было удостоено 10 золотых и 5 серебряных медалей.
Технология производства мадеры в Массандре остается неизменной с 1892 года.
Подарочная коробка от производителя в комплекте.
Оценка покупетелей:
Оценка критиков:
Этот продукт не имеет оценок критиков
