Красное сухое вино Les Varonniers Crozes-Ermitage M Chapoutier, урожай 2012 года, Франция. Вино запечано сургучом.
История винодельни началась с Мишеля Шапутье, уникального человека с жаждой знаний, однозначно единственного в своем роде. Мишель непредубежден и всегда готов учиться. Он стремится раскрыть и отразить весь потенциал своих терруаров и позволить почвам проявить свой истинный характер. Это то, что придает винам их фирменный стиль. Теперь это составляет основу идеала М. ШАПУТЬЕ, и его команда стремится раскрыть самое лучшее из того, что могут предложить почвы.
Дегустационные заметки производителя
Цвет: насыщенный гранатово-красный.
Букет: очень спелые красные фрукты, черная смородина и малина, затем лакрица.
Вкус: обильный и плотный, в финале ваниль и джем. В зависимости от урожая вино может храниться от 30 до 60 лет, а иногда и от 50 до 75 лет.
Совет сомелье: Все виды мяса и птицы, вареная свинина, все сыры.
Сорт винограда: Сира. Для создания вина «Варонье» Шапутье выбрал самые старые лозы Crozes-Ermitage (в среднем более 60 лет).
Почва: Гранитные склоны ориентированы на юго-восток в конце холма Эрмитаж и на речных террасах.
Урожай: Собирается вручную по мере созревания.
Винификация: Винификация производится в небольшом бетонном резервуаре. Брожение длительное и длится около месяца для полимеризации дубильных веществ. Используется только сок свободного отжима.
Выдержка: Это вино полностью выдерживается в дубовых бочках (с некоторым процентом новых) от 14 до 18 месяцев.
Внимание, вино не только органическое, но и биодинамическое, специфику такого производства вы можете изучить здесь.
В комплекте подарочная коробка.
