В этом разделе представлено вино Les Folatieres от легендарного Domaine d’Auvenay - белое сокровище «железной леди» Бургундии, мадам Лалу Биз-Леруа, способное затмить многие гран крю.
Domaine d’Auvenay - это второе, еще более сокровенное хозяйство Лалу Биз-Леруа, имя которой уже стало синонимом абсолюта в Бургундии. Если ее главный домен Leroy - это вершина пирамиды, то d’Auvenay - это ее личная лаборатория, источник самых редких и бескомпромиссных вин, где философия мадам Биз-Леруа находит свое наиболее чистое выражение. Ее вина - это абсолютная редкость, производимая в микроскопических количествах, и Les Folatieres занимает в этой коллекции особое место, будучи одним из величайших белых вин мира.
Domaine d’Auvenay был создан в конце 1980-х годов, когда Лалу начала объединять унаследованные участки с теми, что приобрела в период с 1989 по 1995 год. Участок Les Folatieres в Puligny-Montrachet был приобретен именно в это время, пополнив коллекцию драгоценных парцелл домена. Площадь участка составляет всего 0,27 гектара, а производство вина исчисляется буквально парой тысяч бутылок (например, в 1992 году было выпущено 2 016 бутылок). Это делает Les Folatieres от d’Auvenay одним из самых редких и желанных белых вин в Бургундии, объектом страстной охоты коллекционеров по всему миру.
О винограднике и терруаре
Les Folatieres - один из самых престижных премье крю в Puligny-Montrachet. Участок Domaine d’Auvenay расположен в исключительном месте, что в сочетании с философией мадам Биз-Леруа позволяет создавать вино, превосходящее по сложности и концентрации многие гран крю.
Расположение: Участок находится в средней части склона (ми-кото) - это идеальная позиция для винограда сорта Шардоне, обеспечивающая оптимальный баланс между солнечным светом и прохладой. Почвы здесь богаты известняком, что придает вину его знаменитую минеральность.
Почвы и экспозиция: Тонкий слой глинисто-известняковой почвы лежит на мощной известняковой породе, заставляя лозы глубоко укореняться в поисках воды и питательных веществ. Восточная экспозиция обеспечивает мягкое утреннее солнце, защищая виноград от палящего зноя и позволяя ему медленно и равномерно созревать, сохраняя при этом жизненно важную кислотность.
Возраст лоз и биодинамика: Средний возраст лоз на домене составляет около 65 лет, что в сочетании с экстремально низкой урожайностью дает невероятную концентрацию вкуса. На винограднике применяются принципы биодинамики с абсолютным уважением к природе и полным отказом от химии.
Виноделие: Подход мадам Биз-Леруа в погребе столь же радикален. Ферментация проходит на диких дрожжах при контролируемой температуре. Выдержка осуществляется в течение 18 месяцев в новых бочках из французского дуба, что придает вину невероятную сложность, глубину и способность к десятилетиям хранения, не перегружая фруктовую чистоту. Вино никогда не фильтруется и не оклеивается, чтобы сохранить всю его полноту и аутентичность.
Итоговый профиль
Les Folatieres от Domaine d’Auvenay - это вино, которое критики описывают как "просто ослепительное" и "одно из величайших вин в мире". Оно обладает уникальной способностью сочетать почти неземную элегантность с колоссальной мощью и концентрацией.
В ароматическом букете доминируют сложные тона спелых косточковых фруктов (персик, абрикос), цитрусовых и белых цветов, которые со временем эволюционируют в ноты меда, орехов и сладких специй. Во вкусе вино демонстрирует кристальную чистоту и невероятную энергию. Это "поток шелка", сотканный из напряженной минеральности и сочной, но невероятно точной фруктовой плоти. Кислотность, свойственная известковым почвам, придает вину поразительную свежесть и длину, делая его бесконечно долгим в финале. Это вино требует терпения: ему необходимо не менее 12 лет, чтобы раскрыть свой колоссальный потенциал, и оно способно развиваться в бутылке 30 и более лет, награждая терпеливого коллекционера незабываемыми эмоциями. Это, без сомнения, один из самых легендарных белых терруаров в исполнении «железной леди» Бургундии.