Раздел вина Domaine Georges & Christophe Roumier Bonnes-Mares из Бургундии.
Виноградник и терруар
Bonnes-Mares - одно из Grand Cruв Кот-де-Нюи, расположенное между Шамболь-Мюзиньи и Морэ-Сен-Дени. Площадь виноградника составляет около 15 га. Почвы здесь разнообразные: на стороне Шамболь - известняково-мергельные, легкие, дающие винам свежесть и ароматную точность; ближе к Морэ - более тяжелые, глинистые, с высоким содержанием железа, формирующие плотную и структурную текстуру.
Участок Domaine Georges & Christophe Roumier занимает около 1,5 га на стороне Шамболь, где преобладают известняки и мергели, определяющие утонченное и минеральное выражение Bonnes-Mares.
Жорж и Кристоф Румье придерживаются сдержанного подхода, направленного на сохранение чистоты и точности терруара. Урожай собирают вручную, ферментация проходит на естественных дрожжах без агрессивной экстракции. Выдержка длится около 16–18 месяцев во французском дубе, из которого 25–30% - новый. Используется минимальное вмешательство, чтобы сохранить баланс и текстуру вина.
Дегустационные характеристики
Bonnes-Mares Roumier демонстрирует сочетание концентрации и структурной гармонии. В аромате - черная вишня, ежевика, слива, а также фиалка, пряности и легкие минеральные оттенки. Вкус плотный, сбалансированный, с точной кислотностью и твердыми, но зрелыми танинами. Послевкусие длинное, с нотами графита, черного чая и легкого подлеска.
По мере выдержки вино приобретает сложность: появляются нюансы кожи, сухих трав, табака и землистые тона. Потенциал хранения - 30 лет и более, особенно в сильных урожаях.
Этот Bonnes-Mares отражает строгий и точный почерк Roumier: ясность, структура и чистота без излишней мощности.