Раздел вина Domaine Georges & Christophe Roumier Michel Bonnefond из Бургундии.
Виноградник и терруар
Michel Bonnefond - Premier Cru в коммуне Жевре-Шамбертен, расположенный в южной части склонов, рядом с Grand Cru Mazis-Chambertin. Общая площадь климата составляет около 3,8 гектара, а Domaine Georges & Christophe Roumier владеет 0,7 га. Почвы представлены известняково-мергельной смесью с высоким содержанием камня, обеспечивающей хороший дренаж и формирующей плотную, структурированную основу для вина. Склон умеренный, восточная экспозиция позволяет ягодам равномерно созревать и сохранять кислотность.
Стиль и виноделие
Виноград собирается вручную с очень низких урожаев. Ферментация проходит на естественных дрожжах при контролируемой температуре, без интенсивной экстракции. Выдержка занимает около 16-18 месяцев во французском дубе, примерно на треть новом. Фильтрация перед розливом минимальна или отсутствует. Основная цель - подчеркнуть структуру, чистоту и минеральность терруара.
Дегустационные характеристики
Michel Bonnefond Roumier демонстрирует сочетание плотности и точности. В аромате - спелая черная вишня, ежевика, легкие пряные и цветочные ноты, минералы. Вкус сбалансированный, с яркой кислотностью, зрелыми танинами и отчетливым минеральным акцентом. Послевкусие длительное, с оттенками камня и сухих ягод.
С возрастом проявляются дополнительные нюансы - подлесок, кожа, табак, но сохраняется структура и четкая форма.
Michel Bonnefond от Roumier - пример премиального Жевре-Премьер-Крю с акцентом на баланс, структурную точность и минеральную чистоту.