Раздел вина Domaine Georges & Christophe Roumier Ruchottes-Chambertin из Бургундии.
Виноградник и терруар
Ruchottes-Chambertin - северный Grand Cru в коммуне Жевре-Шамбертен, площадью около 3,3 гектара. Domaine Georges & Christophe Roumier владеет приблизительно 0,55 га в пределах участка Les Ruchottes du Dessus, который считается наиболее каменистой частью виноградника. Почвы здесь известняковые, бедные, с тонким слоем гравия и мергеля над массивом камня. Такой состав обеспечивает отличный дренаж и способствует созданию вин с четкой структурой и минеральным профилем. Экспозиция восточная, высота - около 300 метров над уровнем моря.
Стиль и виноделие
Работа в Ruchottes-Chambertin проводится вручную, урожайность очень низкая. Ферментация проходит с использованием естественных дрожжей, без интенсивной экстракции, чтобы сохранить точность и баланс. Выдержка длится около 16-18 месяцев во французском дубе, из которых примерно 25-30% составляет новая древесина. Вино не подвергается фильтрации перед розливом. Цель - подчеркнуть строгий и минеральный характер терруара, а не добавить вес или дубовую текстуру.
Дегустационные характеристики
Ruchottes-Chambertin Roumier демонстрирует более сдержанный и структурный стиль по сравнению с другими винами хозяйства. В аромате - черная вишня, дикая малина, легкие дымные и пряные ноты, штрихи каменной пыли и известняка. Вкус плотный, линейный, с яркой кислотностью и четко очерченными танинами. Минеральность выражена отчетливо, придавая вину ощущение сухой, каменистой точности.
С возрастом появляются ноты подлеска, кожи, слабые оттенки трюфеля и землистые нюансы. Структура становится округлее, но сохраняет характерную строгость и свежесть.
Стиль: структурный, минеральный, точный, с выраженной кислотностью
Ruchottes-Chambertin Roumier представляет собой классическое выражение северного Жевре: строгое, минеральное и долговечное вино с акцентом на чистоту и свежесть.